Курица может быть более здоровым вариантом, чем красное мясо, особенно если вы выбираете мясо куриной грудки. Однако многие люди предпочитают вкус куриных бедер. Их легче готовить, а зачастую и дешевле. Любой из вариантов может быть полезен, если правильно приготовить куриное мясо.
Макронутриенты
3 порции жареного куриного мяса бедра без кожи содержат 180 калорий, 22 грамма белка, 80 миллиграммов холестерина и 10 граммов жира, включая 3 грамма насыщенного жира. 3 порции жареного мяса куриной грудки без кожи содержат 140 калорий, 26 грамм белка, 70 миллиграммов холестерина и 5 грамм жира, включая 1 грамм насыщенного жира. Хотя в курином бедре гораздо больше жира, только 2 грамма лишнего жира - это нездоровый насыщенный жир, который может повысить уровень холестерина.
Микроэлементы
Порция мяса куриного бедра обеспечивает 30 процентов суточной нормы ниацина, 15 процентов DV для фосфора, витамина B-6 и цинка и 10 процентов DV для рибофлавина. Мясо куриной грудки содержит меньше некоторых микроэлементов, обеспечивая только 6 процентов DV для цинка и рибофлавина, но больше других, обеспечивая 60 процентов DV для ниацина, 25 процентов DV для витамина B-6 и 20 процентов ДВ для фосфора. Вам нужен ниацин, рибофлавин и витамин B-6 для превращения пищи, которую вы едите, в энергию, а фосфор и цинк для формирования ДНК.
Способ приготовления
Несмотря на то, что между этими двумя частями курицы есть некоторые различия в питании, методы приготовления также могут существенно повлиять на содержание жира. Обрежьте любую кожу и видимый жир, а затем выберите способ приготовления, в котором не используется добавленный жир, например жарение, выпечка или жарка на гриле. Некоторые люди готовят куриную грудку с жирными ингредиентами, чтобы добавить к вкусу, в то время как с куриными бедрами это не обязательно.
Соображения
Чтобы получить еще больше вкуса от вашей курицы за меньшую стоимость, купите курицу, которая все еще на кости. Мясо на кости имеет больше вкуса. Вы также можете приготовить его, не снимая кожу, и снять его, когда готовится курица. Если вы действительно хотите курицу без косточки, вы можете легко сделать это самостоятельно и сэкономить немного денег, поскольку курица без костей и без кожи продается по гораздо более высокой цене.
