Традиционная для азиатской кухни лапша из водорослей чаще всего встречается в корейской кухне, где легкий вкус и упругая текстура лапши хорошо сочетаются с богатыми и ароматными соусами кухни. Питание лапши включает в себя важные витамины и минералы, а также клетчатку.
Изготовленная из бурых морских водорослей, растущих в глубоких водах, лапшу из ламинарии можно купить в азиатских продуктовых магазинах и некоторых магазинах здоровой пищи. Как и все водоросли и продукты из водорослей, они безопасны для потребления человеком.
Чаевые
Питание лапши включает в себя важные витамины и минералы, а также клетчатку.
Получите ваши витамины и минералы
Чтобы приготовить домашнюю лапшу из бурых водорослей, вам нужно купить сушеные или сырые водоросли, также известные как комбу, размолоть их в муку или пасту и смешать с пресной водой и солью. Смолистые соединения в ламинарии помогают лапше достичь ее упругой текстуры. Требуется 1 чашка свежей водоросли, чтобы сделать 1/2 чашки порции лапши из водорослей. Лапша водорослей богата рядом питательных веществ, а именно кальцием, железом и витамином К, особенно учитывая небольшой размер порции лапши.
Согласно Министерству сельского хозяйства США, порция лапши с ламинацией из 1/2 стакана имеет:
- 336 миллиграммов кальция
- 5, 7 миллиграмма железа
- 132 микрограмма витамина К
Клетчатка в морской капусте с водорослями
Порция лапши из бурых водорослей в 1/2 стакана содержит 1 грамм клетчатки, хорошее количество при небольшом размере порции. По данным клиники Майо, лапша из морских водорослей может помочь вам получить от 25 до 38 граммов пищевых волокон, рекомендуемых в день. Диета с высоким содержанием клетчатки снижает ваши шансы на сердечные заболевания и может помочь облегчить симптомы запоров и дивертикулеза.
Пищевая клетчатка также увеличивает объем вашей диеты, заставляя вас чувствовать себя полнее при меньшем количестве калорий, снижая риск переедания.
Рассмотрим келп для потери веса
По сравнению с другими блюдами из лапши, такими как спагетти, лапша из ламинарии содержит мало калорий и может помочь в потере веса. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция лапши из ламинарии в 1/2 стакана содержит 43 калории на порцию и менее половины грамма жира.
В порции 1/2 чашки приготовленных, обогащенных спагетти содержится 115 калорий на порцию и чуть больше половины грамма жира. Замена лапши водорослями спагетти означает дефицит калорий в 72 калории. Использование лапши с водорослями вместо спагетти даже два раза в неделю в течение года может помочь вам потерять более 2 фунтов веса.
Смотреть соль
Не забудьте проверить этикетку питания лапши ламинарии - они естественно с высоким содержанием натрия. Порция лапши ламинарии 1/2 чашки имеет 233 миллиграмма натрия. Диета с высоким содержанием натрия может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, и большинство американцев уже имеют диету с высоким содержанием натрия.
Рекомендованное потребление составляет максимум 1500 миллиграммов для людей с историей сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются афроамериканцами или старше 50 лет. Для всех остальных рекомендуемое максимальное потребление составляет 2300 миллиграммов в день, согласно американскому Кардиологическая Ассоциация.
Чтобы ваша лапша ламинарии содержала как можно меньше натрия, не используйте добавленную соль. Если вы покупаете сушеную водоросль, замочите морские водоросли, пока они не станут мягкими, перед тем как готовить лапшу, выбрасывая жидкость для замачивания, чтобы еще больше уменьшить количество натрия в лапше.
