Одна средняя морковь содержит около 6 граммов углеводов. Полстакана молодой моркови - количество, которое предлагает Американская Диабетическая Ассоциация для полдника - также содержит около 6 граммов углеводов. Поскольку у моркови так много клетчатки, они влияют на обмен веществ не так, как другие углеводы.
Эти углеводы рассчитывают?
Углеводы подразделяются на три категории: крахмал, сахар или клетчатка. Клетчатка происходит из неперевариваемой части растительной пищи - особенно фруктов и овощей со съедобной кожурой и семенами. От 2 до 3 граммов содержания углеводов в порции моркови составляет клетчатка. Поскольку содержание клетчатки очень высокое, содержание сахара поступает в ваш кровоток гораздо медленнее, чем просто сахара, а это значит, что вы вряд ли получите сахарный прилив и всплеск инсулина от моркови.
