Если вы следите за своим весом или хотите добавить в свой рацион питательную пищу, салат и шпинат - отличный выбор. Листья салата и шпината являются любимыми ингредиентами для салатов и бутербродов, и оба натурально низкокалорийны и содержат клетчатку, витамины и минералы.
Основное питание
Зеленый листовой салат, который содержит больше витаминов и минералов, чем салат айсберг, можно сравнить со шпинатом, используя размер порции 1 стакан каждого. Согласно данным базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в листьях салата содержится 5 калорий, 0, 49 г белка и 0, 05 г общего жира. Шпинат содержит 7 калорий, 0, 86 грамма белка и 0, 12 грамма жира. Салат имеет 0, 5 грамма пищевых волокон по сравнению с 0, 7 грамма в шпинате.
Витамины
Листовой салат и шпинат являются отличными источниками витамина А: салат имеет 2666 международных единиц, а шпинат имеет 2813 международных единиц. Согласно рекомендациям Института медицины, 1 чашка шпината обеспечивает примерно 100 процентов рекомендуемой суточной дозы, а листовой салат обеспечивает более 80 процентов. Оба салата и шпинат обеспечивают около 6 процентов суточной дозы тиамина, но шпинат обеспечивает большее количество других витаминов. Листовой салат содержит 3, 3 мг витамина С, а также небольшое количество рибофлавина, ниацина и витамина В-6. Шпинат содержит в два раза больше каждого из этих витаминов - 8, 4 миллиграмма или примерно 10 процентов от ежедневного потребления витамина С. В шпинате содержится в четыре-пять раз больше фолиевой кислоты и витамина К, чем в листьях салата.
Полезные ископаемые
Шпинат содержит почти в три раза больше кальция, железа и калия, чем листовой салат. Шпинат содержит 30 миллиграммов кальция, 0, 81 миллиграмма железа и 167 миллиграммов калия. Листовой салат содержит всего 13 миллиграммов кальция, 0, 31 миллиграмма железа и 70 миллиграммов калия. Шпинат также содержит значительно больше магния и натрия, чем салат.
Phytochemicals
Темно-зеленые листовые овощи являются хорошим источником растительных соединений, называемых каротиноидами. Шпинат и зеленый листовой салат содержат два важных каротиноида - лютеин и зеаксантин, которые являются единственными антиоксидантами, обнаруженными в глазу. По данным Института Линуса Полинга, лютеин и зеаксантин защищают ваши глаза от синего света и связаны с более низким риском возрастных катаракт и макулярной дегенерации. Шпинат содержит значительно больше - почти в 10 раз - лютеина и зеаксантина, чем салат.
