Овсяные хлопья имеют некоторые различия по сравнению с другими видами овсянки. Большую часть времени это сравнение между стальными овсяными хлопьями и овсяными хлопьями, что является еще одним распространенным типом овсяного продукта.
Steel-Cut Oats Информация о питании
В соответствии с данными Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета имени Тана Чана, при производстве овса, нарезанного сталью, овсяные хлопья (или овсяные отруби) на всю крупу нарезают два или три раза. Отрезанные кусочки не подвергаются какой-либо дальнейшей обработке, такой как прокатка или пропаривание. Поэтому они гораздо более неповреждены, чем овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья, оба из которых были сильно завалены.
Благодаря своей уникальной обработке овес с резаной сталью приобретает гораздо большую площадь поверхности, чем его аналоги, что означает, что он усваивается организмом намного медленнее. Из-за этой большей площади поверхности желудку приходится работать намного дольше, чтобы переваривать стальной овес, который он потребляет.
Согласно базе данных индекса гликемического индекса Сиднейского университета, гликемический индекс овса, вырезанного из стали, составляет 42 по сравнению с 66 для овса быстрого приготовления и овсяной каши быстрого приготовления. Гликемический индекс для овса, нарезанного сталью, находится в совершенно другой категории, чем для овсяных хлопьев, и показывает, насколько овес, полученный из стали, лучше для вашего уровня сахара в крови.
Гликемический индекс - это показатель того, как быстро различные продукты вызывают повышение уровня сахара в крови, что является показателем того, как быстро переваривается фаст-фуд. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее повышается уровень сахара в крови и тем легче процесс пищеварения.
Овсяные хлопья с их природным наполнителем и низким гликемическим индексом отлично подходят для снижения аппетита. Это было показано в небольшом исследовании по контролю за овсом и аппетитом с участием 48 участников, которое было опубликовано в майском выпуске журнала Nutrition Journal .
Согласно Министерству сельского хозяйства США, овсяная каша, в целом, является очень богатым источником комплекса витаминов группы В и витамина Е. Оба эти витамина являются полезными антиоксидантами, которые помогают клеткам функционировать на регулярной и здоровой основе. Вы также получите дозы белка, калия, железа и кальция из овса.
Кальций и калий являются важными минералами для поддержания вашего кровяного давления на здоровом уровне. Среди многих преимуществ, предлагаемых стальным овсом, следует отметить, что они содержат больше кальция и белка, чем другие виды овсянки. Однако в целом овсяная крупа содержит лишь немного больше питательных веществ, чем другие виды овсяной муки, несмотря на то, что обрабатывается меньше, чем другие сорта.
Содержание клетчатки в овсе
Клетчатка является очень важным питательным веществом, поскольку помогает поддерживать уровень сахара в крови на здоровом уровне. Благодаря своей насыщающей природе, пищевые волокна могут также снизить аппетит, заставляя вас быстрее почувствовать удовлетворение от приема пищи.
Еще одно преимущество овса, нарезанного сталью, заключается в том, что, как и другие овсяные продукты, они содержат много клетчатки. По данным Министерства сельского хозяйства США, каждая третья порция стального овса содержит 5 граммов клетчатки. Третья порция овсяных хлопьев дает всего чуть больше 1 грамма клетчатки.
По данным клиники Майо, рекомендуемое суточное потребление клетчатки составляет от 25 до 38 грамм. Это означает, что порция стального овса поможет вам начать свой день для достижения этой цели.
Овсянке нужно больше времени для приготовления, чем почти всем другим видам овсянки. Единственный вид овсяной муки, который нужно готовить дольше, чем овсяные хлопья, - это сами цельные крупы.
В соответствии с MSU Extension, когда речь идет о времени варки овса со стальной нарезкой по сравнению с овсяными хлопьями, требуется больше времени для варки овса со стальной нарезкой. Но вы можете сократить время, необходимое для приготовления овса, вырезанного из стали, замочив его на ночь в прохладной воде. С другой стороны, растворимый овес можно полностью приготовить всего за одну минуту.
