Квиноа, которая считается суперзерном будущего, является популярным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье, веганов и спортсменов. Он не содержит глютена, богат клетчаткой и содержит больше белка, чем большинство зерновых. Кроме того, это один из немногих растительных белков, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые для развития мышц и общего состояния здоровья. Это вкусное, сытное зерно может облегчить потерю веса, контролируя аппетит.
Чаевые
Квиноа богата клетчаткой, белками и аминокислотами, которые способствуют похудению. Если его употреблять в рамках здоровой диеты и плана упражнений, он может повысить ваш метаболизм и улучшить способность организма сжигать жир.
Что такое квиноа?
Квиноа - это псевдо-злаки, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами. Он также содержит лунасин и другие биологически активные вещества, которые борются с окислительным стрессом и воспалением. Благодаря высокой питательной ценности он классифицируется как функциональная пища.
Вы можете выбрать один из нескольких сортов, включая красную, черную и белую квиноа. Обладая слегка ореховым вкусом и богатой текстурой, он является отличным дополнением к салатам, фаршированным болгарским перцам, фрикаделькам, домашним протеиновым батончикам и даже печенью. Киноа может заменить рис в большинстве рецептов, от гарниров до супов и запеканок. Вы можете использовать его в качестве ингредиента в энергетических укусах, блинах, мюсли и сырых лакомствах.
В отличие от большинства злаков, квиноа не содержит глютена, что делает его идеальным для людей с целиакией - заболеванием, которое поражает одного из 133 американцев. Однако некоторые производители перерабатывают его на предприятиях, которые также обрабатывают пшеницу и другие продукты, содержащие глютен. Чтобы быть в безопасности, убедитесь, что на этикетке написано без глютена.
Квиноа Пищевая ценность
Этот псевдо-злак продается как суперпродукт - и на то есть веские причины. Он содержит больше витаминов и минералов, чем большинство зерновых, и содержит всего несколько калорий на порцию. Согласно обзору 2017 года, опубликованному в журнале Cell Research, квиноа дает больше лизина, чем пшеницы, кукурузы или риса. Эта аминокислота играет ключевую роль в выработке коллагена, гормонов и ферментов, поддерживает иммунную функцию и улучшает усвоение минералов.
Пищевая ценность Quinoa
Квиноа также является отличным источником фенилаланина, изолейцина, витаминов группы В и полифенолов, а также таких сильных антиоксидантов, как кверцетин и кемпферол. В клинических испытаниях было показано, что он защищает от сердечных заболеваний и улучшает метаболическое здоровье, согласно исследовательской работе 2015 года, опубликованной в журнале «Всеобъемлющие обзоры в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов».
Одна порция приготовленной квиноа обеспечивает:
- 120 калорий
- 4, 4 грамма белка
- 21, 3 грамма углеводов
- 1, 9 г жира
- 2, 8 г клетчатки
- 32 процента от DV (суточной нормы) марганца
- 15 процентов от DV фосфора
- 16 процентов DV магния
- 10 процентов от DV меди
- 7 процентов от DV цинка
- 10 процентов DV фолата
- 7 процентов от DV тиамина
- 6 процентов ДВ витамина B-6
Это зерно легко усваивается и имеет степень поглощения 91, 6%. Усвояемость белка увеличивается во время приготовления. Белый рис, напротив, содержит 130 калорий, 2, 7 грамма белка, 28, 2 грамма углеводов и менее 1 грамма клетчатки на порцию. Кроме того, он ниже в марганце, цинке и меди.
Является ли квиноа причиной потери веса?
Квиноа напрямую не вызывает потерю веса, но может облегчить процесс. Прежде всего, он полон белка и клетчатки. Эта комбинация подавляет чувство голода, что, в свою очередь, может помочь снизить потребление пищи. Кроме того, высокое потребление клетчатки было связано с более низким уровнем холестерина.
Обзор 2015 года, представленный в журнале «Растительные продукты для питания человека», предполагает, что квиноа может помочь предотвратить увеличение веса и улучшить уровень липидов в крови, но для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. В клинических испытаниях 2014 года, которые были опубликованы в журнале Physiology & Behavior, было обнаружено, что зерно снижает поглощение жира с пищей и увеличивает расход энергии при одновременном улучшении метаболизма глюкозы. Это означает, что квиноа может помочь вам сжигать больше калорий в течение дня и повысить способность вашего организма перерабатывать углеводы.
Квиноа также обеспечивает более трети рекомендуемой дневной нормы потребления марганца. Этот минерал может помочь защитить от абдоминального ожирения, повышенного уровня триглицеридов и метаболического синдрома, согласно исследованию 2016 года, опубликованному в British Journal of Nutrition. Кроме того, квиноа имеет низкий гликемический индекс, поэтому она не вызывает всплесков сахара в крови, сопровождаемых сбоями.
Построить мышечной массы и силы
Наряду с овсом и другими зернами этот суперпродукт идеален для вегетарианцев благодаря высокому содержанию белка. Диета, богатая белком, помогает наращивать и сохранять мышцы, повышает общую силу и поддерживает физическую работоспособность. Лизин, одна из самых распространенных аминокислот в квиноа, способствует восстановлению мышц и улучшает способность вашего организма использовать жиры в качестве топлива.
Диета и физические упражнения одинаково важны для поддержания здорового веса тела. Квиноа обеспечивает идеальный баланс белка, углеводов и микроэлементов. Следовательно, это может помочь вам лучше тренироваться в тренажерном зале и максимально эффективно использовать свои тренировки. В то же время, это повышает сытость и дольше сохраняет ваше сытость, облегчая употребление в пищу.
Квиноа также содержит железо, которое приносит пользу спортсменам и любителям спортзала. Как отмечает Национальная академия спортивной медицины, этот минерал способствует выработке энергии и образованию красных кровяных клеток. Это также поддерживает вашу иммунную систему сильной и защищает от анемии. Было показано, что ежедневные добавки железа улучшают физическую работоспособность у женщин, но вы можете получить это питательное вещество из квиноа и других цельных продуктов.
Держите кишечник здоровым
Ваш кишечник является домом для триллионов бактерий, которые влияют на вес тела, аппетит, настроение, пищеварение и выработку гормонов. Согласно данным исследования 2018 года, опубликованного в журнале Genes, эти микроорганизмы оказывают непосредственное влияние на вашу способность терять жир и удерживать его от жира. Исследователи обнаружили, что пробиотики, пребиотики и симбиотики могут положительно влиять на флору кишечника, способствуя снижению веса.
Квиноа и другие псевдозерна богаты пребиотиками, типом клетчатки, которая питает полезные бактерии в кишечнике. Эти соединения уравновешивают микробиоту, которая, в свою очередь, может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы и предотвратить ожирение путем подавления аппетита и снижения массы тела.
Более двух третей вашей иммунной системы находится в кишечнике, и даже малейший дисбаланс может повлиять на вашу способность бороться с инфекциями и болезнями. Кроме того, кишечные бактерии помогают в производстве серотонина, так называемого гормона счастья . Низкие уровни серотонина могут привести к депрессии, плохому сну, перепаду настроения, приступам паники, расстройству пищеварения и тягу к сахару, а также другим симптомам. Добавление киноа в ваш рацион является безопасным, естественным способом восстановления кишечной флоры и улучшения общего самочувствия.
