Свежая клубника в сезон - восхитительный предвестник лета - пухлый, сочный и ароматный. Но плохая клубника - полная противоположность. Свидетельством тому, что ягоды являются мягкими, сырыми или явно покрытыми плесенью, они могут испортить фруктовый салат или песочное печенье и даже вызвать тошноту.
Преимущества клубники
В публикации Техасского университета A & M перечислены критерии выбора клубники при покупках и подробно описаны симптомы клубники, которые не пригодны для употребления. Плохая клубника - это мягкая, поврежденная, протекающая сока, сморщенная или заплесневелая. Вы должны также передать клубнику, которая плохо окрашена, имеет большие белые или зеленые области или спортивные сухие, коричневые кепки.
При покупке клубники выбирайте те, которые имеют яркий, ровный, красный цвет, свежий аромат и неповрежденную, здоровую, зеленую шапку. Всегда следует избегать плесени клубники или переспелой клубники.
Считается, что клубника содержит много пользы для здоровья. В обзоре, опубликованном в мае 2015 года в журнале Food and Function, упоминается, что клубника содержит фенольные вещества - природные соединения с антиоксидантной и антимикробной активностью, которые способны детоксифицировать свободные радикалы, блокируя их производство. Фенолы также служат антиоксидантной защитой, которая защищает от повреждений ДНК и восстанавливает их.
Кроме того, согласно Министерству сельского хозяйства США, клубника богата витамином С. В одной чашке целой свежей клубники содержится 85 мг необходимого витамина. Клубника также содержит большое количество калия, с той же порцией в 1 чашке, содержащей 220 мг минерала, и является источником магния, пищевых волокон и фолата.
Проблемы безопасности пищевых продуктов
По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), когда свежие продукты срезаются - например, когда вы снимаете колпачки с клубники - это увеличивает риск роста бактерий и загрязнения, нарушая естественный внешний барьер фруктов или овощей., Высвобождение растительных клеточных жидкостей при измельчении или измельчении продукта обеспечивает питательную среду, в которой патогенные микроорганизмы, если они присутствуют, могут выживать или расти.
Дома FDA рекомендует придерживаться определенных рекомендаций при приготовлении свежих продуктов, включая клубнику. Сначала выберите продукт, который не поврежден и не поврежден, и убедитесь, что нарезанные продукты хранятся в холодильнике или хранятся на льду как в магазине, так и дома. При приготовлении свежих продуктов обязательно:
- Мойте руки в течение 20 секунд теплой водой с мылом до и после приготовления свежих продуктов.
- Отрежьте все поврежденные или поврежденные участки перед приготовлением или приемом пищи.
- Промойте продукты перед очисткой, чтобы грязь и бактерии не переносились с ножа на фрукты или овощи.
- Аккуратно потрите продукты, держа их под чистой проточной водой - вам не нужно использовать мыло или средство для мытья продуктов.
- Скраб фирмы производят, например, дыни или огурцы с помощью чистой овощной щетки.
- Сухой продукт чистой тканью или бумажным полотенцем.
Хотя купить плесень клубнику и плохую клубнику на вид легко, но клубнику, которую вы берете домой, следует хранить в холодильнике, если только вы не планируете съесть ее немедленно. Согласно публикации Texas A & M, клубнику следует промывать проточной водой в дуршлаге непосредственно перед едой.
Тем не менее, вы не должны мыть клубнику, а затем хранить ее в холодильнике, так как это может привести к порче. Если вы нарезаете клубнику, убедитесь, что съели ее в течение двух часов; если вы этого не сделаете, хранить в холодильнике и выбросить через два дня, если они не потребляются.
