В какой-то момент своей жизни большинство людей испытывают кислотный рефлюкс, более известный как изжога. Но для некоторых рефлюкс является обычным явлением, которое вызывает значительный дискомфорт. Если хронический и нелеченный рефлюкс повышает риск возникновения более серьезных заболеваний, в том числе пищевода Барретта и рака пищевода. То, как манго влияет на рефлюкс, зависит от различных факторов, включая вашу уязвимость к рефлюксу и кислотность манго.
Кислотный рефлюкс
Кислотный рефлюкс возникает, когда пищеварительная жидкость попадает через нижний пищеводный сфинктер, или LES, в пищевод. LES, мышца, которая сидит на животе, ослабевает, чтобы позволить пище вытекать из пищевода в желудок. Обычно LES сжимается, чтобы предотвратить попадание содержимого желудка обратно в пищевод, но при его неправильной работе пища, ферменты и кислота могут вытекать обратно. Когда это происходит, вы чувствуете жгучую боль в груди или животе, иногда иррадиирующую в спину. Вздутие живота и отрыжка являются общими. Хронический рефлюкс часто называют гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью или ГЭРБ.
Факторы риска
Вы более склонны испытывать рефлюкс после жирной, острой, кислой или обильной пищи. Употребление алкоголя или курение могут усугубить рефлюкс. Склонность к перееданию может привести к хроническому стрессу на LES. Кроме того, укладка, изгиб или давление на желудок после еды может подтолкнуть содержимое желудка к LES.
Кислотные и алкалоидные продукты
Определенные продукты могут вносить вклад в содержание кислоты в желудке. Все продукты могут быть оценены с точки зрения их рН, что означает потенциальный водород. Продукты с низким pH имеют низкий потенциал для привлечения ионов водорода. PH пищи может варьироваться от нуля до 14. pH ниже 7 считается кислым, а pH выше 7 считается алкалоидным или основным. Кислые продукты с pH ниже 7 могут временно увеличить кислотность содержимого желудка.
РН манго
Различные сорта манго различаются по своему pH, но они имеют тенденцию быть кислыми. Кроме того, манго различаются по своей кислотности в зависимости от того, насколько они спелые и как они созрели. Исследование, опубликованное в ноябрьском «Африканском журнале биотехнологии» за ноябрь 2007 года, сообщает, что манго Додо изменилось при изменении рН с 2, 31 до 4, 64. В ходе исследования были изучены четыре различных метода созревания вне виноградной лозы и установлено, что различные методы созревания приводят к значительным различиям в содержании сахара и кислоты в манго.
Индивидуальные различия
Люди по-разному реагируют на разные продукты, поэтому у некоторых склонных к рефлюксу манго может вызывать рефлюкс, но не у других. Манго содержат несколько сильных антиоксидантов, в том числе дегидроаскорбиновую кислоту, каротиноиды и аскорбиновую кислоту, согласно опубликованной в январе 2007 года «Растительной пище для питания человека», поэтому они стимулируют противовоспалительные иммунные процессы, чем могут смягчить воспаление, связанное с ГЭРБ. Чтобы определить, вызывает ли манго рефлюкс у вас, ведите дневник еды и следите за своими реакциями. Если вы чувствительны к кислоте в манго, избегайте ее или нейтрализуйте, употребляя другие более щелочные продукты, такие как бананы, зеленые овощи, шпинат, салат, дыни и сельдерей.
