Получите ваш шоколад с сырыми какао-бобами! Богатые клетчаткой и белком, эти лакомства порадуют ваши чувства, не прибавляя дюймов к вашей талии Кроме того, они содержат антиоксиданты, которые борются с воспалением и защищают ваше сердце. Этот суперпродукт увеличит вашу энергию и мгновенно удовлетворит ваши сладкоежки.
Чаевые
Сырые какао-бобы обрабатываются минимально и сохраняют свою пищевую ценность. Думайте о них как о чистом шоколаде. Какао-бобы обжариваются и могут терять антиоксиданты во время обработки.
Что такое сырые перья какао?
Представьте, что вы сидите на диване и едите миску смузи с какао-бобами, посыпанными на всем протяжении. Это вкусно и заряжает энергией - и это просто чувствует себя уютно. Но знаете ли вы, что перья какао дают здоровенный питательный удар?
Эти вкусные угощения производятся из какао-бобов, которые растут на какао- дереве Theobroma . Они производятся путем дробления бобов на мелкие кусочки. Сырье производится из необжаренных бобов какао. Думайте о них как о чистом шоколаде.
Благодаря своей хрустящей текстуре и естественному сладкому вкусу, какао-бобы хорошо сочетаются с мороженым, смузи, овсянкой, сухофруктами, банановым хлебом, домашним шоколадным печеньем и пирожными. Они минимально обработаны и сохраняют свою пищевую ценность. Их вкус похож на вкус несладкого темного шоколада.
Действительно ли какао-крупка здорова?
Эти восхитительные лакомства содержат фитонутриенты и другие сильные антиоксиданты, которые поддерживают ваше здоровье. По сравнению с темным шоколадом и какао-порошком, они содержат больше клетчатки и меньше жира. Кроме того, они не содержат сахара или искусственных подсластителей. Одна порция (28 грамм) содержит всего 130 калорий, поэтому она вписывается в любую диету. Вы также получите:
- 4 грамма белка
- 10 грамм углеводов, в том числе 9 грамм клетчатки
- 12 грамм жира
- 27 процентов от DV (суточной нормы) марганца
- 25 процентов DV меди
- 16 процентов DV магния
- 9 процентов от DV фосфора
- 2 процента от DV кальция
- 3 процента ДВ витамина К
Сырые какао-бобы также могут похвастаться большими дозами железа, цинка и селена. Магний, одно из ключевых питательных веществ, участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, включая выработку энергии, синтез ДНК, передачу нервов и метаболизм инсулина. Этот минерал поддерживает правильную функцию мозга, сердца и мышц.
С точки зрения питания этот суперпродукт такой же хороший, как и темный шоколад, или даже лучше. Последний обеспечивает 168 калорий, 12, 8 грамма углеводов, 3, 1 грамма клетчатки, 12 граммов жира и 2, 2 грамма белка на унцию. Темный шоколад содержит больше железа, магния и витаминов группы В, но также содержит больше калорий и жиров. Сырые какао-бобы содержат больше клетчатки и белка, дольше сохраняя сытость и способствуя снижению веса.
: 11 лучших «чистых» темных шоколадных батончиков
Сырье Какао против Какао
Прежде чем идти дальше, давайте обсудим разницу между сырым какао и какао. Оба происходят от какао- дерева Theobroma, но имеют различный химический состав и пищевую ценность. Разница между ними заключается в их обработке. Однако термины какао и какао часто используются взаимозаменяемо.
Сырой какао-порошок и какао-бобы обрабатываются минимально. Производители измельчают какао-бобы и извлекают жир. Затем они ферментируют бобы и превращают их в порошок. Брожение не является обязательным, хотя. Если вы разобьете бобы на кусочки размером с укус, вы получите какао-крупку.
: Сырая Информация Какао Пищи
Какао-порошок, с другой стороны, сделан из какао-бобов, обжаренных на сильном огне; этот процесс разрушает некоторые из его питательных веществ и изменяет его молекулярную структуру. Качественный какао-порошок по-прежнему является отличным источником минералов и антиоксидантов. Одна унция обеспечивает 63, 8 калорий, 5, 5 г белка, 3, 8 г жира и 16, 2 г углеводов, в том числе 9, 3 г клетчатки. Однако помните, что многие производители продуктов питания добавляют в какао-порошок молочный жир, масло, сахар и консерванты.
Преимущества какао-крупки
Эти угощения размером с укус являются здоровой заменой молочного шоколада, конфет и других сладостей. Это наименее обработанная форма шоколада, требующая высокого уровня антиоксидантов. Согласно обзору 2017 года, опубликованному в журнале Nutrients, какао-бобы содержат большие дозы полифенолов. Эти антиоксиданты защищают от сердечных заболеваний и могут улучшить сердечные маркеры, такие как кровяное давление, уровень сахара в крови и уровень холестерина.
Фитохимические вещества в продуктах какао были связаны с более низкими показателями атеросклероза и сердечно-сосудистых проблем. Эти суперпродукты содержат катехины, теобромин, кофеин и другие растительные соединения, которые замедляют старение, укрепляют психическое здоровье и борются с окислительным стрессом. Согласно их исследованиям 2016 года, опубликованным в «Окислительной медицине и клеточном долголетии», благодаря своим антиоксидантным свойствам фенольные ингредиенты какао могут вызывать гибель раковых клеток.
: 9 шоколадных десертов, которые на самом деле полезны для вас
Преимущества какао хорошо документированы. Было показано, что биологически активные соединения в этом суперпродукте подавляют воспаление и улучшают естественные защитные силы организма. Кроме того, они способствуют здоровью кожи, снижают риск диабета и нейтрализуют свободные радикалы. Теобромин, один из самых распространенных антиоксидантов в какао, кажется, особенно полезен для мозга, что подводит нас к следующему пункту…
Какао-крупка - это пища для мозга
Минералы, антиоксиданты и аминокислоты в какао-бобах и других продуктах какао поддерживают мозг в тонусе и поднимают настроение. В клиническом исследовании 2015 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания, оценивалось благотворное влияние флаванолов какао на психическое здоровье пожилых людей. Было обнаружено, что эти соединения улучшают когнитивные функции и уменьшают возрастные когнитивные нарушения. Субъекты также испытали улучшение метаболизма глюкозы и артериального давления.
Другие исследования, цитируемые в этой статье, показывают, что флаванолы какао могут замедлять старение мозга и усиливать мозговой кровоток. Они также поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и защищают от возрастных заболеваний. Эти питательные вещества могут также улучшить выполнение задач, обучение и память, согласно исследованию 2016 года, опубликованному в Nutrition and Healthy Aging.
Перья какао также богаты магнием. Этот минерал оказывает защитное действие на мозг и может помочь предотвратить неврологические расстройства. Дефицит магния был связан с депрессией, тревогой и болезнью Альцгеймера.
Бороться с болезнью сердца естественно
Если вы алкоголик, вы будете рады услышать, что какао-бобы сохранят ваше сердце здоровым. Фенольные соединения в продуктах какао оказывают благотворное влияние на кровяное давление, уровень липидов в крови и сердечно-сосудистую функцию. Согласно обзору 2014 года, опубликованному в журнале Nutrients, потребление какао может увеличить продолжительность жизни и защитить от ишемической болезни сердца. Эти преимущества во многом обусловлены его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Диетические полифенолы могут также защищать от диабета, основного фактора риска сердечных заболеваний. Эти питательные вещества обладают антидиабетическими свойствами и помогают организму более эффективно использовать глюкозу. В то же время они ингибируют высвобождение провоспалительных цитокинов, что, в свою очередь, может улучшить чувствительность к инсулину.
Какао-крупка в рецептах
Для восхитительного опыта, посыпьте какао-бобы поверх домашней мюсли, сухих смесей, выпечки и кофейных напитков. Смешайте их с клюквой, семенами чиа, овсом, банановыми чипсами и орехами для здорового энергетического батончика. Наслаждайтесь этими удовольствиями между приемами пищи, чтобы естественным образом повысить свою энергию и предотвратить усталость. Просто убедитесь, что вы покупаете сырые перья какао, а не какао - последние жареные и имеют более низкий уровень антиоксидантов.
: Как сделать сырые шоколадные батончики с какао-крупкой
