Тунец, классифицируемый как жирная рыба, включает в себя несколько различных видов, из которых наиболее широко известен тунец альбакор. Если вы едите свежие стейки из тунца или тунца в жестяной банке, доступной в виде альбакора или лёгкого, то употребление тунца способствует здоровому питанию. Несмотря на то, что тунец, наряду с другими морскими обитателями, содержит ртуть, потребляемый в умеренных количествах тунец обеспечивает белок, витамины, минералы и омега-3 жирные кислоты с очень небольшим количеством насыщенных жиров.
Источник белка
Тунец служит отличным источником белка. Белок тунца - это полноценный белок, то есть он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Каждые 100 граммов тунца содержат от 23 до 27 граммов белка, в зависимости от того, свежий тунец или консервированный. От 10 до 35 процентов от общего количества калорий должно поступать из источников белка, поэтому употребление тунца способствует здоровому питанию.
Обеспечивает хороший жир
Человеческое тело нуждается в жирах, чтобы обеспечить длительную энергию, вырабатывать гормоны, поддерживать мозг и нервную систему и нести витамины. Существуют четыре основных типа пищевых жиров: мононенасыщенные, полиненасыщенные, насыщенные и транс. Насыщенные и транс-жиры способствуют повышению уровня холестерина, что увеличивает риск сердечных заболеваний. Ненасыщенные жиры, однако, помогают контролировать кровяное давление и уровень холестерина. Тунец обеспечивает полиненасыщенные жиры с очень небольшим количеством насыщенных жиров, что делает его здоровой частью вашего рациона.
Содержит омега-3 жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми жирными кислотами, которые способствуют здоровому росту и развитию. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, жирные кислоты омега-3, которые должны поступать в пищу, уменьшают воспаление, улучшают когнитивные и поведенческие функции мозга и снижают риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца. Американская кардиологическая ассоциация поэтому рекомендует есть два 3, 5 унции. порции жирной рыбы, такой как тунец альбакор в неделю.
Витамины и минералы
Тунец содержит несколько необходимых витаминов и минералов. Он служит важным источником ниацина, также известного как витамин B3. Ниацин помогает организму перерабатывать и преобразовывать пищу в энергию. Тунец также содержит витамин А, который поддерживает здоровье зубов, кожи и костей. Тунец способствует ежедневному потреблению как калия, необходимого для поддержки нервной сигнализации, так и фосфора, который помогает строить крепкие кости и зубы.
Содержание ртути
Ртуть, элемент тяжелых металлов, может вызвать повреждение мозга или почек, а также повреждение развивающегося плода. Ртуть загрязняет воздух в результате промышленного загрязнения. Затем ртуть накапливается в реках и ручьях. Микроскопические организмы в воде и почве превращают ртуть в метилртуть. Когда рыба и моллюски едят, в них накапливается метилртуть. Некоторые рыбы содержат больше ртути, чем другие. Тунец Альбакор содержит больше ртути, чем консервированный легкий тунец. Управление по контролю за продуктами и лекарствами советует безопасно есть до 12 унций. консервированного легкого тунца в неделю, но чтобы ограничить потребление тунца альбакора до 6 унций. в неделю.
