Потребление большого количества соли из-за высокого содержания натрия повышает кровяное давление и может увеличить риск возникновения других проблем, таких как болезни сердца и атеросклероз. Рекомендации от Американской ассоциации кардиологов описывают связь между употреблением пищи с высоким содержанием соли или употреблением слишком большого количества поваренной соли и развитием высокого кровяного давления или гипертонии. Некоторые люди подвергаются особенно высокому риску заболеваний, связанных с солью, из-за их генетического происхождения или этнической принадлежности
Американская зависимость от соли
Натрий необходим в небольших количествах. Ваше тело нуждается в небольшом количестве натрия, чтобы нормально функционировать, потому что оно помогает поддерживать правильный баланс жидкости в вашем теле, помогает передавать нервные импульсы и влияет на сокращение и расслабление мышц. Но американцы едят слишком много соли, и это излишество побуждает Управление по контролю за продуктами и лекарствами рассмотреть вопрос об ограничении количества натрия, разрешенного в обработанных и упакованных продуктах. По данным Health.com, средний американец потребляет почти на 50 процентов больше натрия, чем рекомендуют эксперты, в основном из обработанных, упакованных и ресторанных продуктов. Этот избыток натрия может вызвать высокое кровяное давление и увеличить риск сердечного приступа или инсульта.
Рекомендуемое ежедневное потребление натрия
В среднем американцы ежедневно потребляют 3436 мг натрия. По данным Американской ассоциации кардиологов, многие эксперты считают, что снижение суточного потребления до 1500 мг натрия в день будет эффективным способом предотвращения или снижения высокого кровяного давления. Однако большое количество соли, используемой в переработанной пищевой промышленности, затрудняет достижение этой цели американцами.
Скрытый натрий
Натрий часто скрывают в продуктах, которые не имеют соленого вкуса, таких как сыр чеддер и многие обработанные продукты. Соль также может быть найдена во многих веществах, которые вы можете не подозревать. Натрий может быть ингредиентом лекарств, особенно многих безрецептурных лекарств. Примерами являются представители семейства нестероидных противовоспалительных препаратов или НПВП, а также антациды. Натрий указан на этикетке продукта, поэтому проверьте свои лекарства. Многие консервированные и другие обработанные продукты содержат большое количество натрия, поэтому важно прочитать этикетки на упаковке.
Питание для борьбы с гипертонией
Обработанные или очищенные продукты, такие как супы быстрого приготовления, упакованные смеси и закуски, обычно содержат большое количество соли. Потребляя меньше этих продуктов и больше свежих фруктов, овощей и нежирных молочных продуктов, вы можете увеличить потребление важных питательных веществ, таких как минералы и витамины, при этом уменьшая потребление соли. Увеличение потребления калия и магния за счет потребления большего количества фруктов и овощей может помочь снизить систолическое и диастолическое артериальное давление на два-шесть пунктов. Продукты с высоким содержанием калия включают бананы, курагу, дыню, апельсиновый сок и картофель с кожурой. Шпинат, брокколи, орехи, семена и бобовые - хорошие источники магния, другого полезного минерала.
Предел натрия в вашей диете
Вы можете ограничить потребление диетического натрия, ограничив использование готовых соусов, приправ и салатов, замороженных ужинов и консервированных супов, которые обычно содержат много натрия. Выбирайте продукты с маркировкой «низкое содержание натрия», которые содержат менее 140 мг натрия на порцию. Ешьте много свежих или замороженных фруктов и овощей; они содержат важные питательные вещества и очень мало натрия. Уберите солонку с стола и используйте заменители соли, но экономно. При приготовлении пищи используйте половину соли, указанной в рецептах.
