Бразильские орехи содержат больше селена, чем любая другая пища. Хотя это звучит как выгода, количество селена в горстке бразильских орехов настолько велико, что употребление их слишком часто подвергает вас риску токсичности селена. Пока вы время от времени едите всего несколько, бразильские орехи являются хорошим источником магния, витамина Е и полезных ненасыщенных жиров.
Двое лучше одного
Когда вы потребляете селен, он взаимодействует с белками, образуя новые вещества, называемые селенопротеинами. Некоторые из 25 известных селенопротеинов играют хорошо документированную роль, в то время как исследователи еще не определили точную работу других.
Являясь составной частью селенопротеинов, селен производит антиоксиданты, регулирует гормон щитовидной железы и поддерживает вашу иммунную систему. По данным Института Линуса Полинга, в зависимости от расположения селенопротеинов в организме они могут играть роль в метаболизме мышц и развитии сперматозоидов.
Основанный в Хорошей Почве
Количество селена в любой растительной пище зависит от уровня селена в почве. Бразильские орехи происходят от деревьев, которые процветают в богатой почве джунглей Амазонки. В результате порция в 1 унцию содержит 543, 5 микрограмма селена. Рекомендуемая диета, или RDA, составляет всего 55 микрограммов.
Поскольку они больше, чем большинство других орехов, порция в 1 унцию равна примерно шести бразильским орехам. Для сравнения, вы можете съесть около 22 миндаля и 32 арахиса в одной порции. Важно следить за своими порциями, когда едите бразильские орехи.
Слишком много хорошего
Если они придерживаются диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, употребление 1, 5 унций орехов в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, согласно заявлению о вреде для здоровья, утвержденному Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. Бразильские орехи обеспечивают такие же питательные преимущества, как и другие орехи, но их не следует использовать для выполнения этой рекомендации.
Максимальное количество селена, которое вы можете безопасно потреблять в течение одного дня, которое называется допустимым верхним уровнем потребления, или UL, составляет 400 мкг. Употребление в пищу больше, чем UL вызывает токсичность селена или селеноз. Признаки селеноза включают выпадение волос, кожную сыпь, тошноту, диарею, усталость и изменения настроения. Это может прогрессировать до неврологических симптомов, дыхательной недостаточности, почечной и сердечной недостаточности.
Кумулятивные эффекты
По данным Управления диетических добавок, в то время как бразильские орехи могут повышать уровень селена, дефицит в Соединенных Штатах встречается редко. Помимо риска токсичности от употребления слишком большого количества бразильских орехов, еще одна потенциальная проблема с получением такого большого количества из одного источника заключается в том, что вы также получите много селена из других продуктов в своем рационе.
Порция желтоперого тунца обеспечивает почти двойную суточную норму для селена. Многие виды рыбы, говядины, свинины и курицы обеспечивают более 20 процентов рекомендуемой суточной нормы в обычной порции. Другие богатые источники включают творог, йогурт, коричневый рис, печеные бобы, овсянку, шпинат, яйца, цельную пшеницу, зерновые и молочные продукты.
