Соус Альфредо возник в Риме в начале 1900-х годов, когда шеф-повар Альфредо ди Лелио комбинировал избранные ингредиенты, чтобы удовлетворить и кормить свою беременную жену. Простой, но ароматный соус изначально подавался к феттучини или яичной лапше, которые поглощают богатый, жирный вкус соуса. Блюдо Альфредо ди Лелио остается любимым среди людей на всех этапах жизни, включая беременность. В целом, блюда с соусом Альфредо безопасны для беременных.
Безопасность пищевых продуктов при беременности
Американская Ассоциация Беременности (APA) призывает будущих мам соблюдать осторожность при выборе продуктов, поскольку многие популярные продукты могут вызвать серьезные осложнения для матери или будущего ребенка. APA особо призывает женщин избегать сырых, непастеризованных молочных продуктов, поскольку они могут содержать листерии, форму бактерий, ответственных за выкидыш, мертворождение и инфекции у новорожденного. По данным Центров по контролю за заболеваниями, на беременных женщин приходится 17 процентов диагностированных случаев заражения листерией. Надлежащие меры предосторожности необходимы для здоровья матери и ребенка.
Ингредиенты
Традиционно соус Альфредо был очень простой пищей, содержащей мало ингредиентов. Оригинальный рецепт Альфредо ди Лелио содержал равные части несоленого масла и тертого сыра Пармезан. В Соединенных Штатах, где непастеризованное масло встречается редко, соус Альфредо не имеет или почти не имеет вероятности загрязнения - тем более что его тщательно готовят перед подачей на стол. Экстраполяции этого рецепта могут включать различные специи и приправы, такие как перец, сливки, молоко, чеснок, лук, грибы или крахмал. Ни один из ингредиентов, обычно используемых в соусе Альфредо, не несет особого риска для беременных женщин.
питание
Хотя риск заболевания соусом Альфредо невелик, беременным женщинам не следует злоупотреблять жирной пищей. Традиционный соус Альфредо содержит чрезмерное количество насыщенных жиров, которые могут нанести вред будущей маме. Хайди Муркофф, автор серии «Что ожидать», рекомендует беременным женщинам получать не более 30 процентов калорий из жира. Избыток жира в рационе во время беременности может привести к тому, что женщины наберут слишком много веса, что может быть трудно потерять после рождения ребенка.
Соображения
Общие меры предосторожности могут помочь предотвратить болезни пищевого происхождения на всех этапах беременности. Чтобы предотвратить заражение листерией, Центры по контролю заболеваний настоятельно рекомендуют беременным женщинам тщательно готовить все мясо, яйца и молочные продукты перед их употреблением. Домашний соус Альфредо, приготовленный из непастеризованного масла, должен быть нагрет до температуры не менее 160 градусов по Фаренгейту, чтобы уничтожить любые возможные следы листерии. Кроме того, беременные женщины должны тщательно мыть все фрукты и овощи, чтобы устранить бактерии, которые могут вызвать пищевые заболевания.
