Омега-3 жирные кислоты в рыбьем жире помогают защитить ваше сердечно-сосудистое здоровье, снижая уровень холестерина, борясь с воспалением и снижая кровяное давление. Они также необходимы в вашем мозге и нервной системе. Экстракты масла из различных рыб используются для производства добавок. Количество омега-3 и других жиров, которые вы получите, зависит от источника рыбьего жира. Масло лосося превосходит другие за высокое содержание омега-3.
Обзор рыбьего жира
Рыбий жир содержит два типа омега-3 жирных кислот: эйкозапентаеновая кислота, или EPA, и докозагексаеновая кислота, или DHA. Добавки обычно перечисляют их отдельно на этикетке, но если вы встретите одно значение для омега-3, оно представляет собой количество EPA и DHA вместе взятых. Это комбинированное значение является хорошим способом для сравнения различных видов рыбьего жира, тем более что у них нет отдельных рекомендуемых приемов. Вместо этого Институт медицины рекомендует женщинам потреблять 1, 1 грамма общего количества омега-3 в день, тогда как мужчины должны получать 1, 6 грамма. Все виды рыбьего жира содержат 123 калории в порции по 1 столовой ложке, которая полностью состоит из жирных кислот.
Омега-3 жирные кислоты
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, одна столовая ложка лососевого масла содержит 4, 25 грамма комбинированного ЭПК и ДГК. Для сравнения, в той же порции масла менхадена содержится 2, 95 грамма, в то время как в масле сардины - 2, 8 грамма, а в масле печени трески - 2, 4 грамма. Масло сельди имеет 1, 4 грамма на столовую ложку. Соотношение ДГК к ЭПК почти одинаково: от 50 до 60 процентов общего количества омега-3 поступает из ДГК в маслах лосося, трески и сардины. Сельдь и менхаден масла противоположны: от 50 до 60 процентов их общего масла составляет EPA.
Другие жиры
Омега-3 жирные кислоты являются полиненасыщенными жирами. Рыбий жир также содержит мононенасыщенные жиры, насыщенные жиры и холестерин. Пять видов рыбьего жира содержат от 3 до 4 г насыщенных жиров в 1 столовой ложке. Содержание мононенасыщенных жиров в них колеблется от 3, 6 до 7, 69 г, а в них содержится от 66 до 104 мг холестерина. Вы не найдете его в добавках, но масло менхадена также гидрируется в твердый продукт, используемый в выпечке и других продуктах. Гидрогенизированное масло менхадена состоит только из насыщенных жиров.
Питательные вещества в рыбьем жире
Масло из печени трески является единственным рыбьим жиром, в котором естественным образом содержатся витамины А и D. Витамин А выпускается в нескольких формах, и две из них - ретинол и ретиналь - могут накапливаться в организме до токсического уровня. Одна столовая ложка масла печени трески содержит 13 600 международных единиц витамина А в форме ретинола. Эта сумма превышает допустимый верхний предел потребления в 10 000 международных единиц, что является максимальным количеством, которое вы можете безопасно потреблять за один день. Вы также получите почти вдвое больше рекомендуемого в течение дня потребления витамина D.
