Квашеная капуста и ее соки сделаны из натурально сброженной капусты. В этом древнем методе сохранения пищевых продуктов в измельченную капусту добавляется сухая соль, которая заставляет капусту выделять сок, содержащий молочную кислоту, сохраняя капусту. Хотя они могут быть с высоким содержанием натрия, и квашеная капуста и квашеная капуста связаны с несколькими полезными для здоровья преимуществами. Коммерчески сделанная квашеная капуста и ее сок также доступны в вариантах с низким содержанием натрия.
Упаковано с пробиотиками
Сок квашеной капусты, благодаря процессу ферментации, богат натуральной молочной кислотой, которая подавляет рост нежелательных кишечных бактерий и стимулирует рост полезных бактерий. Это делает сок квашеной капусты отличным выбором для лечения вялого кишечника и плохого пищеварения. Употребление этого кислого сока не только приносит пользу пищеварительному процессу вашего организма, но и действует как слабительное, помогая предотвратить запор.
Способствует энергетике калия
Ваше тело полагается на калий, необходимый минерал, для важных функций, включая углеводный и белковый обмен и сокращение мышц. В статье, опубликованной в «Physiologia Plantarum» в августе 2008 года, отмечалось, что клинические исследования показывают, что диета с высоким содержанием калия снижает кровяное давление не только у людей с повышенным кровяным давлением, но и среди населения в целом. Кроме того, диета с высоким содержанием калия объяснялась снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний из-за эффекта снижения артериального давления. Повышенное потребление калия также снижает потерю кальция с мочой, что может сыграть важную роль в профилактике почечных камней и может снизить риск остеопороза. Порция квашеной капусты и ее сока в 1 чашке дает 401 миллиграмма калия, что составляет 12 процентов от суточной нормы.
Повышает уровень витамина С
Сок квашеной капусты содержит витамин С, важнейший компонент соединительной ткани вашего организма и мощный антиоксидант. Антиоксиданты - это вещества, которые помогают защитить ваш организм от свободных радикалов, нестабильных молекул, которые могут повредить клетки. В статье, опубликованной в "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" в марте 1983 года, отмечалось исследование, которое проводилось для определения потери капустой витамина С в процессе естественного брожения молочной кислоты. Исследование показало, что в квашеной капусте содержится от 61, 9% до 100% витамина С. В 1 порции квашеной капусты с соком содержится 34, 7 мг витамина С, что составляет 58% от DV.
Увеличивает железо
Железо - это минерал, необходимый для жизни. Это важно для правильного транспорта кислорода и помогает в регулировании роста клеток. Многие белки и ферменты вашего тела зависят от железа для правильного функционирования. Без достаточного количества железа ваши клетки получают недостаточное количество кислорода, что приводит к усталости и снижению реакции иммунной системы. В статье, опубликованной в «Журнале аллергии и клинической иммунологии» в июне 2005 года, отмечается, что недостаток адекватных микроэлементов, в том числе железа, может привести к значительному иммунодефициту и инфекциям у детей. 1 порция квашеной капусты с соком содержит 3, 47 миллиграмма железа, что составляет 19 процентов от DV.
