Морепродукты и рыба могут быть частью здоровой и сбалансированной диеты. Морепродукты с низким содержанием насыщенных жиров, богаты витаминами группы В и являются хорошим источником белка и железа. Морепродукты и рыба могут включать лосося, сига, тунца, сельдь, форель, мидии, устриц, крабов, креветок, морских гребешков, моллюсков, трески и лобстеров. При правильном приготовлении морепродукты являются хорошим диетическим выбором. Однако употребление в пищу сырых или недоваренных морепродуктов может вызвать потенциальные побочные эффекты и проблемы со здоровьем.
Дефицит тиамина
Согласно MedlinePlus, употребление в пищу большого количества сырой рыбы или моллюсков может привести к дефициту витамина B1 или тиамина, важного витамина для правильного пищеварения, функционирования почек и профилактики диабета. MedlinePlus заявляет, что употребление приготовленной рыбы и морепродуктов безопасно и не влияет на уровень тиамина. Это потому, что приготовление пищи может разрушить и устранить химические вещества, которые представляют опасность для тиамина в вашем организме.
Пищевое отравление
Употребление в пищу сырой рыбы или устриц может привести к пищевому отравлению. Пищевое отравление происходит, когда вы потребляете токсины, бактерии или вирусы из воды или пищи, которая содержит эти вредные вещества. Симптомы пищевого отравления включают тошноту, диарею, спазмы в животе, головную боль, слабость, тошноту и рвоту.
гепатит
Вирусный гепатит возникает, когда ваша печень воспаляется. Одной из возможных причин гепатита является загрязнение водой или источником пищи. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует избегать употребления в пищу сырой или недостаточно приготовленной рыбы и моллюсков, особенно во время путешествий, чтобы снизить риск заражения вирусом гепатита.
