Вздутие живота, головная боль, усталость: это один из побочных эффектов изолята сывороточного белка, молочного белка, выделенного в процессе производства сыра. Несмотря на порой вредные эффекты, сывороточный протеин широко изучался, и было обнаружено, что он также имеет свои преимущества.
Что такое сывороточный протеин?
Возможно, вы слышали о сывороточном белке по отношению к молочным, как один из двух белков, содержащихся в молоке. MedlinePlus описывает его как белок, содержащийся в сыворотке, водянистую часть молока, отделенную от творога в процессе приготовления сыра. И, согласно USAID, его можно получить, удалив часть небелковых компонентов из пастеризованной сыворотки. Методы, которыми он отделен, включают осаждение, фильтрацию и диализ.
Клиника Майо подробно описывает, каким образом белок молочной сыворотки обеспечивает аминокислоты, необходимые для выполнения функций белков в организме. Это чаще всего используется с целью увеличения веса и пищевых добавок или для улучшения физической формы. Отсюда причина, по которой вы, возможно, видели, что это добавлено к коктейлям до или после фитнеса. Как правило, его можно добавлять в жидкости, такие как смузи или мягкие продукты, такие как яблочное пюре.
По сравнению с концентратом сывороточного белка, изолят сывороточного белка содержит более высокий процент белка примерно на 90 процентов, в то время как концентрат сывороточного белка часто содержит 34 или 80 процентов концентрации белка. Концентрат сывороточного белка обычно упаковывают в герметичные пакеты и используют для улучшения текстуры, вкуса, цвета и качества пищи.
Побочные эффекты сывороточного протеина
MedlinePlus называет ряд потенциальных побочных эффектов сывороточного белка, в том числе:
- Тошнота
- жаждать
- вспучивание
- колики
- Головная боль
- Усталость
- Снижение аппетита
Если вы беременны, вам следует избегать сывороточного белка, так как нет достаточных данных о безопасности потребления сывороточного белка при кормлении грудью. Кроме того, имейте в виду, что если у вас аллергия или чувствительность к молочным продуктам, вам следует избегать сывороточного белка, поскольку он только усугубит ваши желудочно-кишечные проблемы.
Если вы планируете употреблять сывороточный протеин во время приема других лекарств, вам следует принять во внимание. Некоторые лекарства могут вызвать отрицательное взаимодействие или уменьшить поглощение. Например, клиника Майо рекомендует избегать сывороточного белка, если вы принимаете лекарство от паразитов, альбендазол.
Если вы принимаете алендронат для лечения остеопороза, имейте в виду, что сывороточный белок может снизить всасывание препарата. Аналогично, некоторые антибиотики, такие как хинолон или тетрациклин, с меньшей вероятностью будут поглощаться при потреблении сывороточного белка.
Преимущества сывороточного протеина
Было проведено множество исследований о влиянии сывороточного белка на все: от того, улучшает ли он физическую форму (исследования показали смешанные результаты) до того, улучшает ли он память (как правило, это не так). Некоторые преимущества, по словам Клиники Майо, включают в себя:
- Помощь в увеличении веса для пожилых людей или людей с ВИЧ / СПИДом.
- Польза для тех, кто выздоравливает от ожогов и хронических ран.
- Возможно увеличение мышечной массы и ускорение восстановления после тренировки (некоторые исследования показывают, что употребление сывороточного белка в фитнес-целях бесполезно).
MedlinePlus перечисляет другие преимущества, такие как:
- Средство от аллергии (согласно исследованию, дети, которые потребляют сывороточный белок в первые три-12 лет, менее подвержены аллергии, чем дети с обычной смесью).
- Псориаз бляшки и средство для уменьшения экземы (у детей, у которых в первые три-двенадцать месяцев есть белок молочной железы, к трехлетнему возрасту вероятность развития экземы меньше, и есть некоторые свидетельства того, что прием белка-сыворотки в течение восьми недель может уменьшить покраснение кожи и чешуйчатые, симптомы псориаза.)
