Анемия описывает состояние, при котором эритроциты менее способны переносить кислород по всему организму. Есть несколько различных типов анемии, вызванной дефицитом одного или нескольких питательных веществ, таких как железо, витамин B-12 или фолат (также известный как фолиевая кислота), говорит NHS; генетическим заболеванием крови, называемым серповидноклеточной анемией; или из-за основного заболевания, такого как заболевание почек.
Общие симптомы анемии включают усталость, головокружение и одышку, объясняет WomensHealth.gov. Продукты, которые вы едите, могут влиять на усвоение железа и фолиевой кислоты, поэтому следует избегать определенных продуктов при этих видах анемии.
Избегайте танинов
Танины - это природные вещества, присутствующие во многих растительных продуктах, и именно они придают этим продуктам вяжущий вкус. Они найдены в черном, зеленом чае и чае ройбуш; кофе; виноград и вино; сорго и кукуруза.
По словам Корнелльского университета, они могут мешать усвоению негемового железа из растительных источников, таких как бобы, бобовые, шпинат и другие темно-зеленые листовые овощи. Если вы страдаете от железодефицитной анемии, следует избегать употребления продуктов, содержащих дубильные вещества.
Быть в курсе глютена
Для людей с диагнозом целиакия, наследственное аутоиммунное расстройство, употребление глютена может повредить кишечную стенку, препятствуя правильному усвоению питательных веществ, таких как фолат и железо, предупреждает Чикагский университет медицины.
Если не лечить, это нарушение всасывания может привести к анемии. Глютен содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе и продуктах, приготовленных из этих зерен. Тем не менее, вам нужно избегать глютена, если вам поставили диагноз целиакия или у вас аллергия или нечувствительность к белку.
Знай свои фитаты
Фитаты, или фитиновая кислота, обычно содержатся в продуктах с высоким содержанием клетчатки, таких как цельнозерновая пшеница, бобовые, орехи и коричневый рис. У усовершенствованных версий этих продуктов, таких как белый рис или белая мука, были удалены отруби, и поэтому они содержат меньше фитиновой кислоты. Фитаты связываются с железом в пищеварительной системе, препятствуя его усвоению.
По данным Института Линуса Полинга, всего 5-10 мг фитатов могут ингибировать усвоение железа на 50 процентов, но предполагают, что вымачивание продуктов, содержащих фитаты, перед приготовлением может помочь удалить или разложить фитиновую кислоту.
Избегайте кальция с железом
Кальций может мешать усвоению железа, поэтому потребление кальцийсодержащих продуктов вместе с железосодержащими продуктами повлияет на количество железа, которое вы поглощаете. По этой причине, ваша диета для лечения анемии должна быть изменена, чтобы иметь кальций-содержащие продукты в разное время от источников железа. Например, говядину, бобы и чечевицу нельзя употреблять с молоком, сыром и йогуртом.
Другие ингибиторы железа
Цинк необходим для правильного усвоения фолата, поэтому при адекватной анемии, связанной с фолатом, необходимо получать достаточное количество фолиевой кислоты в своем рационе. Хорошие источники включают устриц, печень, мясо, яйца и бобовые.
Витамин С помогает преобразовать негемовое железо в овощах в удобную для употребления форму, поэтому потребление продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как сок цитрусовых, спаржа и сладкий перец, с негемовым железом будет способствовать усвоению.
Кофеин и анемия часто идут рука об руку, если вы пьете много кофе, поэтому ограничьте свое потребление, чтобы не ограничить усвоение железа. Наконец, длительное употребление алкоголя может препятствовать усвоению фолата и правильному функционированию железа, поэтому сокращение или отказ от употребления алкоголя могут улучшить оба эти типа анемии, говорит Alcohol Health and Research World.
