Сквош и сладкий картофель - это удобные, красочные овощи, которые являются полезными дополнениями к любому блюду. Хотя они не могут быть традиционными продуктами питания, они богаты историей, питанием и вкусом. Рассматривайте их как возможность добавить полезный сорт во время еды.
история
Сладкий картофель и тыква возникли в Америке. По данным Министерства сельского хозяйства США, сладкий картофель происходил из теплого климата Центральной и Южной Америки, где он был основным продуктом питания ацтеков и инков. Они были введены в Европу Христофором Колумбом и в Азию последующими исследователями.
Сквош возник в Северной Америке, где его одомашнили коренные американцы, а также съели европейские поселенцы. Колонисты дали сквошу его название, образованное от индейского слова «что-то съеденное сырым».
выбор
Сквош выпускается в сортах, характерных для сезона, в котором они собирают. Желтый сквош и цуккини доступны в теплые месяцы, когда их кожа все еще нежная, в то время как тыквенный орех и желудь получают в холодные месяцы. Летние тыквы должны быть слегка нежными и блестящими, без пятен. Зимние кабачки должны быть твердыми, тяжелыми и иметь жесткую кожуру.
Сладкий картофель собирают осенью. Свежий сладкий картофель гладкий, однородный и твердый. Избегайте любого сладкого картофеля с повреждением кожи, так как мясо подвержено загрязнению.
питание
В кабачках и сладком картофеле мало жиров, холестерина и натрия, что делает их отличным выбором для сбалансированного питания. Они богаты микроэлементами, особенно витамином А, витамином С, витамином В6, калием и марганцем. Сладкий картофель является хорошим источником пищевых волокон, а кабачки обеспечивают дополнительный заряд витамином Е и кальцием. Ни один овощ не оказывает негативного влияния на вес или поддержание здоровья в естественном состоянии.
подготовка
Подготовка к сквошу зависит от сорта. Летний сквош незрелый со съедобной кожей, что делает его подходящим для большинства методов, включая варку, приготовление на пару, приготовление на пару и выпекание. Это может быть нарезано или разделено по желанию, чтобы соответствовать блюду. Зимний кабачок обычно запекают, а затем режут, чтобы извлечь мякоть из кожуры.
Сладкий картофель традиционно запекают в кожуре, хотя его можно очистить и нарезать кубиками для запеканок или варят и пюре, как белый картофель. Естественно сладкий вкус можно усилить с помощью коричневого сахара и корицы.
