Марганец является минералом, который важен для многих метаболических процессов и играет важную роль в поддержании здоровья вашего мозга и костей, а также в заживлении ран. Дефицит марганца встречается редко, но токсичность, связанная с чрезмерным воздействием марганца, вызывает беспокойство.
Какова функция марганца?
Марганец - это необходимый минерал в очень небольших количествах. В вашем организме содержится от 10 до 20 миллиграммов марганца, который сосредоточен в митохондриях клеток, прежде всего в костях - от 25 до 40 процентов - и печени, мозге, поджелудочной железе и почках, согласно данным Национального института здоровья (NIH).
Ваша печень регулирует количество концентрации марганца в ваших тканях. Более 90 процентов абсорбированного марганца выводится с калом с желчью, а небольшое количество реабсорбируется.
Марганец является кофактором для нескольких ферментов, включая супероксиддисмутазу марганца, которая действует как антиоксидант и помогает нейтрализовать свободные радикалы, которые могут повредить жиры в клеточных мембранах, согласно Университету Рочестера. Эти активированные марганцем ферменты играют важную роль в метаболизме углеводов, холестерина и аминокислот.
Крайне важный для роста и развития, марганец необходим для формирования костей, функционирования мозга и поддержания нормальной работы вашей репродуктивной системы. Кроме того, наряду с витамином К, марганец играет роль в свертывании крови и заживлении ран, говорит NIH.
Получение необходимых сумм
NIH перечисляет рекомендуемые количества марганца, необходимые для хорошего здоровья. Эти значения устанавливаются Советом по продовольствию и питанию и различаются по возрасту и полу. Суммы включают в себя:
- Дети в возрасте от 9 до 13 лет: 1, 9 миллиграмма
- Подростки в возрасте от 14 до 18 лет: 2, 2 миллиграмма для мужчин; 1, 6 миллиграмма для женщин
- Взрослые в возрасте 19 лет и старше: 2, 3 мг для мужчин; 1, 8 миллиграмма для женщин
- Беременные и кормящие женщины: от 2 до 2, 6 мг
Обычно вы можете получить весь необходимый вам марганец из своего рациона. Многие продукты содержат марганец, в том числе морепродукты, цельные зерна, орехи, бобовые, рис и листовые овощи. Некоторые из лучших продуктов, богатых марганцем, согласно USDA, являются:
- Мидии: 251 процент DV за 3 унции
- Зародышей пшеницы: 246 процентов DV за унцию
- Твердый тофу: 129 процентов DV на чашку
- Сладкий картофель: 110 процентов DV на чашку
- Кедровые орехи: 109 процентов DV за унцию
- Коричневый рис: 93 процента DV на чашку
- Лимские бобы: 93 процента DV на чашку
- Нут: 73 процента DV на чашку
По данным NIH, ваш организм поглощает только около 1–5 процентов марганца с пищей из пищи. По данным Института Линуса Полинга, продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты, такие как капуста и сладкий картофель, или продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты, такие как цельное зерно, бобы и соевые продукты, могут незначительно препятствовать всасыванию марганца. Кроме того, дубильные вещества в чае могут умеренно ограничивать задержку марганца, как и потребление железа, кальция и фосфора.
Дефицит марганца и добавки
Дефицит марганца встречается очень редко и его трудно обнаружить. Некоторые медицинские условия, которые ограничивают усвоение минералов, могут привести к тому, что уровень марганца в вашем организме будет ниже нормы. По данным Рочестерского университета, симптомы дефицита могут включать в себя:
- Замедленный рост у детей
- Аномальные уровни глюкозы
- Изменения толерантности к глюкозе
- Ненормальные уровни холестерина
- Изменение цвета волос или бороды
- Марганец глюконат
- Марганец сульфат
- Марганец аскорбатный
- Аминокислотные хелаты марганца
Согласно данным Университета Рочестера, из добавок глюконат марганца может реже всего вызывать расстройство желудка.
Марганец часто является компонентом поливитаминно-минеральных добавок или комбинированных продуктов, таких как препараты для поддержания костей. NIH утверждает, что большинство пищевых добавок с марганцевыми витаминами содержат от 5 до 20 мг марганца.
Слишком много марганца и токсичности
Хотя передозировка марганца встречается редко, некоторые условия могут увеличить восприимчивость к токсичности марганца. Из-за нарушения функции печени люди с хроническим заболеванием печени не могут эффективно удалять избыток марганца. Накопление марганца у людей с циррозом или печеночной недостаточностью может способствовать неврологическим проблемам, предупреждает Институт Линуса Полинга.
Мозг новорожденных может быть более восприимчивым к токсичности марганца из-за развития нервных клеток и незрелой печени; печень жизненно важна для устранения марганца. По сравнению со взрослыми младенцы и дети имеют более высокую кишечную абсорбцию марганца с меньшей способностью выделять минералы, что делает их особенно восприимчивыми к вредным нейротоксическим эффектам.
Кроме того, низкий уровень железа может увеличить риск накопления марганца в мозге.
Прием слишком большого количества марганца в форме добавок может вызвать побочные эффекты марганца. По данным Рочестерского университета, симптомы избытка марганца могут включать в себя:
- Потеря аппетита
- Замедленный рост
- Репродуктивные проблемы
- Анемия от марганца, конкурирующего с железом за всасывание
Для людей, получающих внутривенное кормление, или для людей с проблемами печени, серьезная токсичность может быть вызвана пероральными добавками марганца. Эффекты могут включать в себя:
- Головная боль и бессонница
- Преувеличенные сухожильные рефлексы
- Потеря памяти
- Нарушение моторики
- Психиатрические проблемы
- Необратимое повреждение нерва, вызывающее такие симптомы, как болезнь Паркинсона
- Репродуктивные проблемы
Марганец также является сильным токсикантом, если вы подвергаетесь воздействию вдыхания пыли или паров. Это отравление представляет потенциальную опасность для людей, работающих в таких сферах, как горная промышленность или сварка Токсичность марганца может привести к постоянным неврологическим расстройствам, сообщает Институт Линуса Полинга. Вдыхаемый марганец транспортируется непосредственно в мозг, а не метаболизируется печенью.
Симптомы такого рода токсичности могут появляться медленно, в течение нескольких месяцев или лет. Марганцевая токсичность может начаться с таких симптомов, как:
-
Психиатрические симптомы
-
Раздражительность
-
Агрессивность
-
Галлюцинации
Переход к более прогрессивной форме токсичности, известной как манганизм , может вызывать нейромоторные расстройства, сходные с симптомами болезни Паркинсона, включая:
- Толчки
- Трудность при ходьбе
- Лицевые мышечные спазмы
Кроме того, вдыхание марганца может вызвать воспалительный ответ в легких с побочными эффектами, которые включают:
- Кашель
- Острый бронхит
- Снижение функции легких
Токсичность марганца также может быть вызвана питьевой водой, содержащей большое количество минерала, такой как вода из скважины. Институт Линуса Полинга предполагает, что марганец в питьевой воде может быть более биодоступным, чем марганец в пищевых продуктах. Однако доказательства того, что потребление марганца из питьевой воды может вызывать неврологические симптомы, сходные с симптомами болезни Паркинсона, противоречивы.
Дети, подвергающиеся воздействию высоких уровней марганца в питьевой воде, могут пострадать от их когнитивных способностей и поведения. Линус Полинг сообщил о доказательствах, свидетельствующих о том, что у этих детей результаты тестов на интеллектуальную функцию были значительно ниже.
