Лица, страдающие хроническим заболеванием почек, подвергаются риску чрезмерного уровня фосфора и калия в крови, что может привести к таким осложнениям, как потеря плотности костей и нерегулярная работа сердца. Чтобы предотвратить это, эти люди должны соблюдать строгую диету и исключить продукты с высоким содержанием калия и фосфора. Почти все фрукты и овощи с низким содержанием фосфора, но они сильно различаются по содержанию калия. Определите лучшие фрукты и овощи с низким содержанием калия и низким содержанием фосфора.
Определение ограничений
Понимание того, какие факторы квалифицируют пищу как «с низким содержанием калия» или «с низким содержанием фосфора», является первым шагом к определению совместимого выбора. Продукты с низким содержанием калия - это те, которые содержат менее 150 мг калия на порцию. Продукты с низким содержанием фосфора - это продукты, которые содержат менее 110 миллиграммов фосфора на порцию. Большинству пациентов с ХБП необходимо употреблять продукты с низким содержанием фосфора и калия. Если ваш врач говорит, что все в порядке, вы можете есть продукты, которые содержат умеренное количество фосфора и калия. Также важно обращать внимание на размеры порций, так как чрезмерное количество продуктов с низким содержанием калия или фосфора может привести к более высоким уровням, чем вы предполагали употреблять.
Подходящие фрукты
Яблоки содержат только 14 миллиграммов фосфора и 134 миллиграмма калия в нарезанной порции по 1 чашке, что делает их идеальным выбором. Порция винограда на 1/2 стакана содержит менее 5 миллиграммов фосфора и 88 миллиграммов калия. Одна слива среднего размера содержит 11 миллиграммов фосфора и 104 миллиграмма калия, что делает ее безопасно ниже порогового значения для обоих минералов. Другие полезные фрукты с низким содержанием калия и фосфора включают 1/2 порции персиков, груш, клубники, черники и малины.
Подходящие овощи
Одна чашка сырой рубленой капусты содержит 23 миллиграмма фосфора и 151 миллиграмма калия, что ставит ее прямо на порог «низкого калия». Порция сырого огурца на 1/2 стакана содержит только 12 миллиграммов фосфора и 76 миллиграммов калия. Другими хорошими овощными блюдами являются порция 1/2 стакана ростков люцерны, цветной капусты, салата, гороха и репы.
Другие соображения
Единственными распространенными овощами, которые не содержат мало фосфора, являются сушеные бобы и горох, в которых содержится умеренное количество фосфора. Почти все виды бобов содержат менее 160 мг фосфора на порцию. Овощи, которые содержат калий от умеренного до высокого уровня, также могут подойти пациентам с ХБП, если вы отварите овощи и съедите их. Варка является эффективным способом удаления от 50 до 75 процентов калия и других минеральных веществ из овощей, согласно статье 2008 года, опубликованной в журнале Food Science.
