Кофеин является наиболее широко потребляемым и нерегулируемым стимулятором в мире. Большинство американцев сознательно или неосознанно потребляют кофеин каждый день, обычно из кофе, чая и содовой, а также из шоколада, энергетических напитков и многих безрецептурных лекарств. В количествах, содержащихся в большинстве продуктов питания и напитков, кофеин вряд ли может вызвать токсичность; Тем не менее, многие лекарства содержат высокий уровень кофеина и представляют значительный риск для некоторых пользователей. Повреждение нерва может развиться вследствие чрезмерного потребления кофеина, но это не самый распространенный симптом.
Распространенность токсичности кофеина
По данным «Концепции и противоречия в области питания», в 2009 году в Американскую ассоциацию по борьбе с отравлениями было зарегистрировано 3343 случая отравления кофеином. Из 3343 случаев 1249 были представлены детьми младше 6 лет, в основном из-за их меньшего размера и меньшей способности метаболизировать кофеин и удалить его из сыворотки крови. Смерть не является редким результатом токсичности кофеина, причины которой часто связаны с сердечной недостаточностью, судорогами и надпочечниковой недостаточностью. Нет данных, позволяющих предположить, что раса или пол изменяют биохимические эффекты кофеина.
Небезопасные дозировки
Согласно оценкам «Полного руководства по лекарствам, отпускаемым по рецепту и без рецепта», у взрослых смертельная токсичность кофеина может составлять от 150 до 200 мг / кг, что эквивалентно употреблению как минимум 80 чашек сваренного кофе за короткий период времени. Х. Винтер Гриффит, доктор медицинских наук С точки зрения смертельных доз, потребление от 7 до 10 г кофеина убьет большинство взрослых. Дозы кофеина 78 мг / кг могут вызвать токсичность и серьезные побочные эффекты у маленьких детей. В 1989 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США ограничило количество кофеина в безрецептурных препаратах максимально до 200 мг / доза. Кофеин обычно содержится в препаратах, повышающих бдительность, менструальных средствах, болеутоляющих и диетических добавок.
Симптомы токсичности
Кофеин влияет на вашу центральную нервную систему, сердце, кровеносные сосуды, надпочечники, щитовидную железу, почки и различные нейротрансмиттеры и гормоны, но это зависит от дозы. Например, в дозах от 85 до 250 мг кофеин может вызывать чувство бодрости, снижение утомляемости и ослабление мышления, согласно «Функциональной биохимии в здоровье и болезнях». Дозы от 250 до 500 мг могут вызвать нежелательные эффекты, такие как беспокойство, нервозность, бессонница, усталость и тремор. Более высокие суточные дозы могут вызвать сильную усталость желез из-за чрезмерного производства адреналина и других гормонов, сердечно-сосудистых проблем и измененной мозговой деятельности, которая заканчивается приступами. Люди, наиболее подверженные риску тяжелой токсичности кофеина, - это бодибилдеры и другие спортсмены, которые намеренно дополняют кофеин, люди, зависимые от наркотиков с кофеином, наркоманы, страдающие длительным употреблением энергии, и эпилептики, как отметил Сари Эдельштейн, автор книги «Питание и общественное здоровье».
Повреждение кофеина и нервов
Кофеин может повредить нервы несколькими способами. Согласно книге «Усовершенствованное питание и метаболизм человека», основное действие кофеина заключается в противодействии действию химического аденозина в мозге, что приводит к уменьшению притока крови к мозгу и повреждению нейронов. Повреждение нейронов в вашем мозгу ощущается как головные боли, головокружение, судороги и нарушение тонко-моторной координации в ваших руках.
Кроме того, кофеин косвенно способствует истощению витаминов группы В, некоторые из которых необходимы для проводимости и поддержания нервов. Таким образом, высокое потребление кофеина может вызвать онемение и покалывание в руках, ногах и вокруг головы. Снижение потребления кофеина и добавление витамина B-комплекса должно помочь в борьбе с этими симптомами. Длительный дефицит витаминов B-6 и B-12 часто приводит к повреждению нервов.
