Тилапия и палтус - хлопья белой рыбы с мягким вкусом. Согласно информации за 2010 год, предоставленной SeafoodHealthFacts.org, тилапия является четвертой наиболее потребляемой рыбой в Соединенных Штатах. Палтус также популярен, но имеет тенденцию иметь немного более высокую цену. Из-за их мягкого вкуса, обе рыбы хорошо работают по различным рецептам. Оба они также являются источниками белка с низким содержанием жира и обеспечивают аналогичные витамины и минералы.
Калории и Белки
Палтус и тилапия очень близки по калорийности и содержанию белка. Порция тилапии в 3 унции обеспечивает 109 калорий, а та же порция палтуса - 94 калории. Это незначительное отличие может быть связано с тем, что в палтусе содержание воды несколько выше, чем в тилапии. Они также мало отличаются по содержанию белка: в тилапии содержится 22 грамма белка на порцию, а в палтусе - 19.
Жир Содержание
Эти две рыбы также отличаются незначительно по содержанию жира. Тилапия содержит 2, 3 грамма жира, а палтус содержит 1, 4 грамма на порцию. В тилапии содержится 48 миллиграммов холестерина на порцию, а в палтусе - 51. Тем не менее, палтус имеет несколько более высокие концентрации омега-3 жирных кислот, эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Эти незаменимые жирные кислоты играют роль в функционировании мозга, уменьшая воспаление и снижая риск возникновения хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и артрит, согласно веб-сайту Медицинского центра Университета Мэриленда.
Содержание витаминов и минералов
И тилапия, и палтус также содержат необходимые витамины и минералы. Тилапия обеспечивает немного больше витамина B-12, чем палтус, но палтус обеспечивает немного больше витамина B-6 и ниацина, чем тилапия. Эти витамины группы В помогают регулировать уровень вашей энергии, поддерживать здоровую иммунную систему, помогают в выработке эритроцитов и помогают усваивать питательные вещества. Обе рыбы также снабжают вас одинаковым количеством минералов, фосфора и селена, которые помогают поддерживать здоровье костей и зубов, расщепляют жиры и углеводы, поддерживают работу щитовидной железы и защищают от вредных свободных радикалов.
Дикий против фермерского
У вас также есть выбор при покупке тилапии или палтуса, чтобы выбрать пойманную дикую рыбу или выращенную рыбу. Однако чаще наблюдается тилапия, выращенная на ферме, чем палтус. Эти выращенные на ферме рыбы содержатся в загонах в других водоемах или в резервуарах на суше. Вместо того, чтобы искать пищу в естественной среде обитания, их кормят. Существует много споров о том, является ли выращенная на ферме или пойманная в дикой природе рыба лучшим выбором. В январской статье 2004 года в журнале «Наука» говорится, что рыба, выращенная на ферме, имеет более высокий уровень загрязнения, чем рыба, пойманная в дикой природе, возможно, из-за ограниченных условий и того, что ее кормят.
