амарант
Чашка приготовленного амаранта содержит 9 граммов белка. Это мелкое зерно имеет гладкую текстуру, которая, как вы никогда не ожидаете, содержит так много белка. Амарант отлично подходит для десертов и выпечки. Приготовьте блины из амаранта или маффины из амаранта для цельнозернового питания и небольшой зернистой текстуры, которую вы научитесь любить. Поскольку амарант настолько скромен, его легко подать в сливочные блюда, как в индийской кухне. Dal - это традиционное индийское блюдо из чечевицы, полное специй и аромата. Добавьте амарант при приготовлении дал, чтобы увеличить разнообразие аминокислот.
Bulgur
Одна чашка вареного булгура содержит 6 граммов белка. Это сердечное зерно наиболее известно как основной ингредиент ближневосточного холодного салата Табулех. Tabbouleh - это блюдо с высоким содержанием белка, обычно состоящее из вареного булгура с ломтиками томатов, оливок, мяты, лимона, сыра фета и свежей петрушки. Булгур также является отличной основой для домашних вегетарианских бургеров или вегетарианского чили. Азиатские рецепты жаркого движения также рекомендуют подавать на приготовленном, пушистом булгуре.
Лебеда
Квиноа на самом деле семя, но вы готовите и потребляете его как зерно. Одна чашка приготовленной киноа дает 9 граммов белка. Это жевательное зерно очень универсально. Имейте киноа в качестве горячей альтернативы хлопьям для завтрака овсянке. Приготовьте это как пряный, с высоким содержанием белка гарнир с черными бобами и кукурузой. Приготовленную квиноа можно также смешать с говяжьим фаршем или индейкой в булке с мясом и гамбургерами. Это отличная стратегия для снижения содержания насыщенных жиров при добавлении клетчатки и сохранении белка. Текстура квиноа также идеально подходит для фаршированного перца и помидоров. Используйте квиноа вместо риса для более существенного зерна.
Соображения
В то время как некоторые зерна содержат полезный белок, вы также должны включить в свой рацион другие источники белка, такие как мясо, яйца, молочные продукты, орехи и бобы. Это связано с тем, что в зерне содержатся только некоторые аминокислоты, в которых нуждается ваш организм, а получение большей части или всего белка из зерна может привести к дефициту одной или нескольких аминокислот. Убедитесь, что вы потребляете разнообразную диету, чтобы обеспечить свои потребности в питании.
