Питье морковного сока может улучшить ваше зрение, бороться с некоторыми видами рака и снабдить ваш организм необходимыми питательными веществами, включая витамины А и С. Однако употребление слишком большого количества морковного сока может сделать вашу кожу оранжевой, повысить уровень сахара в крови и повлиять на некоторые лекарства.
Витамин а
Морковный сок загружен витамином А в форме бета-каротина. Хотя это и не токсично, чрезмерное количество бета-каротина может привести к тому, что ваша кожа станет желто-оранжевой. Это не сделает вас больным, но люди могут странно на вас смотреть. Если это произойдет, уменьшите количество или перестаньте пить морковный сок, и цвет со временем исчезнет.
Содержание углеводов
Бактериальные токсины
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, морковный сок может содержать токсины, такие как бактерии ботулина, которые вызывают пищевое отравление. Низкое содержание кислоты требует, чтобы морковный сок был пастеризован и охлажден, чтобы предотвратить рост этих вредных бактерий. Если вы сок вашей собственной моркови, тщательно вымойте их или очистите их, храните сок в холодильнике и пейте его в течение дня или двух, чтобы предотвратить болезнь.
Калий и витамин К
Морковный сок содержит большое количество калия и витамина К. Потребление чрезмерного количества этих питательных веществ обычно не является проблемой, если у вас нет заболевания почек или вы не принимаете определенные лекарства. Если ваши почки плохо функционируют, вы можете накапливать слишком много калия в крови, состояние, известное как гиперкалиемия. Когда это происходит, вы можете почувствовать тошноту и учащенное сердцебиение. Калий также влияет на ингибиторы АПФ, лекарства, используемые при сердечно-сосудистых заболеваниях. Витамин К помогает свернуть вашу кровь, а чрезмерное количество морковного сока может помешать антикоагулянтным препаратам. Поговорите со своим врачом, если у вас есть проблемы.
