И индейка, и говядина делают одинаково впечатляющее жаркое, гамбургер, фрикадельки или рулет. В то время как индейка, как правило, является центральным элементом праздников, таких как День благодарения и Рождество, говядина может быть любимой для особых или повседневных случаев. Сравнивать эти два значения - все равно что сравнивать яблоки и апельсины - хотя оба они являются хорошими источниками белка, в остальном они настолько разные, что на самом деле нет никакого сравнения. Тем не менее, у каждого из них есть уникальные пищевые профили, которые могут помочь вам решить, какой из них на ужин.
Калорийность содержания
Турция, будучи домашней птицей, часто считается более калорийной, чем говядина. Говядина также может быть низкокалорийной, если выбрать правильный срез. Кусок индейки без кожи может содержать от 110 до 140 калорий на порцию весом 3 унции, а порция говядины такого же размера может содержать от 130 до 280 калорий. Калорийность говядины намного больше из-за содержания жира в различных порезах. В то время как жаркое из жирных ребер не может быть мудрым выбором при 280 калориях, постный стейк на плече может прийти только в 140.
Жир Содержание
Жирность - это настоящая разница между говядиной и индейкой. Потребление постного белка необходимо для удовлетворения ваших потребностей в белке без лишних калорий, и говядина может быть довольно жирной. Хотя верхняя круглая котлета может содержать всего 4 грамма жира, вырезка может содержать до 16 граммов на порцию весом 3 унции. Leaner сокращений включает в себя верхний раунд, фланг, плечо и постный говяжий фарш. Турция, как правило, с низким содержанием жира, с большинством кусочков, содержащих только от 1 до 4 граммов, но важно удалить кожу. Еда кожи приносит грудь индейки с 1 грамма жира до 7 граммов, а крыло с 3 граммов жира до 11.
Аминокислоты
И говядина, и индейка являются полноценными белками, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты, которые необходимы вашему организму в соответствии с Центрами по контролю и профилактике заболеваний. У каждого есть особая аминокислота, и у каждого есть особое преимущество. Говядина является хорошим источником креатина, который служит резервным источником энергии для мышц. Есть некоторые свидетельства того, что креатиновые добавки могут улучшить работоспособность и рост мышц во время упражнений с отягощениями. Турция славится триптофаном, аминокислотой, которую все обвиняют в дремоте после обеда. Хотя триптофан является предшественником серотонина, который помогает регулировать сон, исследователи обнаружили, что количество индейки недостаточно велико, чтобы вызвать сонливость. Переедание обычно является виновником, и триптофан должен быть специально дополнен, чтобы повлиять на сон.
Есть оба
Оба типа белка могут быть полезны для вас, так же, как оба могут быть менее чем хорошими, если вы не будете осторожны в еде постного. В мясе содержится больше железа - от 10 до 15 процентов от вашей суточной нормы по сравнению с 2-8 процентами в индейке - но в индейке содержится меньше холестерина - 40 мг в грудной котлете по сравнению с 65-90 мг говядины. И индейка, и говядина могут дать вам белок, необходимый для питания мышц, но оба могут способствовать ожирению, если вы едите слишком много. Если вам нравятся оба варианта, ешьте оба, но помните о размере порции и содержании жира.
