Белок имеет 4 калории на грамм, а жир имеет 9 калорий на грамм. Углеводы состоят из сахара, крахмала и клетчатки и имеют 4 калории на грамм. Овощи содержат различное количество белков, жиров и углеводов, поэтому общее количество калорий на грамм также варьируется.
Некрахмалистые овощи
Ростки люцерны, артишока, побегов бамбука, брокколи, капусты, цветной капусты, сельдерея, огурца, баклажана, ростков бобов, репы и брюквы, шпината и помидоров имеют около 20 калорий на 100 г или 0, 2 калории на грамм. Эти овощи в основном состоят из воды и клетчатки и богаты витаминами, минералами и другими антиоксидантными соединениями. Тыква и другие зимние тыквы имеют 26 калорий на 100 г, или 0, 26 калорий на грамм.
Крахмалистые овощи
Крахмалистые овощи, такие как горох, морковь, картофель, кукуруза и сладкий картофель, содержат значительно больше калорий. Картофель имеет 60 калорий на 100 г, сладкий картофель и кукуруза имеют 86 калорий. Горох имеет 81 калорий, морковь имеет 41 калорий.
Другие овощи
Зеленая фасоль, кольраби, грибы, бамия, пимент и цуккини имеют 30 калорий на 100 г или 0, 3 калории на грамм.
Соображения
Пищевая пирамида Министерства сельского хозяйства США рекомендует съедать 5 или более порций овощей в день. Порция в 100 г примерно 3, 5 унции. Овощи являются богатым источником питательных веществ и имеют относительно мало калорий по сравнению с другими продуктами питания. Однако приготовление их в масле, сливочном или сливочном соусах может значительно увеличить количество калорий.
