Все витамины группы В важны для роста и развития вашего организма. Без надлежащего количества в вашем рационе у вас могут возникнуть проблемы с мышечной и нервной функцией, развитием эритроцитов и многим другим. Все витамины группы В содержатся в продуктах животного происхождения, а также в некоторых обогащенных продуктах, поэтому вегетарианцам может не хватать каждого витамина. Если у вас есть риск дефицита, обратите больше внимания на продукты, которые вы едите, чтобы убедиться, что вы потребляете правильное количество всех витаминов группы В.
Витамин В-1
Тиамин, или витамин B-1, участвует в метаболизме углеводов и выработке энергии. Вегетарианские источники включают цельное зерно, обогащенный хлеб и муку, сушеные бобы, орехи и семена, горох и яйца.
Витамин В-2
Витамин В-2, или рибофлавин, работает с другими витаминами группы В для производства красных кровяных клеток и выработки энергии, расщепляя углеводы. Вы можете найти рибофлавин в зеленых листовых овощах, бобах, орехах, яйцах и молочных продуктах.
Витамин В-3
Авокадо, яйца, бобы, орехи и картофель содержат витамин B-3, также известный как ниацин. Потребление достаточного количества этих продуктов поможет нервам функционировать должным образом.
Витамин В-5
Пантотеновая кислота, также известная как витамин B-5, необходима для метаболизма пищи, а также для производства гормонов и холестерина. Его можно найти в авокадо, брокколи, капусте, капусте, яйцах, бобах и чечевице, грибах, цельнозерновых злаках и молочных продуктах.
Витамин В-6
Также известный как пиридоксин, витамин B-6 участвует в выработке клеток крови и функционировании мозга. Авокадо, бананы, бобы, орехи и цельные зерна являются источниками витамина B-6.
Витамин В-7
Биотин, содержащийся в шоколаде, желтках, обогащенных злаках, бобах, орехах и молоке, участвует в расщеплении белков и углеводов для получения энергии. И это играет решающую роль в производстве холестерина и гормонов.
Витамин В-9
Фолат, также известный как витамин B-9, помогает предотвратить врожденные дефекты из-за его роли в производстве и восстановлении ДНК. Вегетарианские источники включают спаржу, брокколи, свеклу, бобы и чечевицу, зеленые листовые овощи, обогащенные злаки, апельсины и обогащенный апельсиновый сок, арахис и зародыши пшеницы. Фолиевая кислота - это синтетическая форма фолата, которая добавляется в обогащенные продукты и соки. Гарвардская школа общественного здравоохранения и Институт медицины рекомендуют не получать слишком много фолиевой кислоты из обогащенных пищевых продуктов и добавок. Вместо этого сосредоточьтесь на естественном фолате, найденном в продуктах.
Витамин В-12
Витамин B-12 используется в производстве эритроцитов и необходим для нервной функции. Его можно найти в яйцах и молочных продуктах, а также в обогащенных злаках и соевом молоке. Основное беспокойство вызывают вегетарианцы, которые не едят яйца и молочные продукты, так как они не могут получить достаточное количество витамина B-12 из других источников. Добавление других вегетарианских блюд, таких как пищевые дрожжи, обогащенные заменители мяса и добавки, может помочь вегетарианцам получить рекомендуемые количества.
