Производители обработанных пищевых продуктов часто используют добавки для сохранения аромата и свежести в продуктах, которые предназначены для длительного хранения. Аскорбиновая кислота, или витамин С, и бензоат натрия являются консервантами, которые вы можете найти вместе в безалкогольных напитках и консервированных овощах, таких как оливки и каперсы.
Витамин С
Витамин С содержится в основном во фруктах и овощах. Вашему организму необходим витамин С для синтеза соединительной ткани и функционирования иммунной системы. Это также антиоксидант, который защищает ваши клетки от повреждений, вызванных воздействием свободных радикалов. Аскорбиновая кислота является одной из форм витамина С, которая используется в качестве пищевого консерванта, потому что ее антиоксидантные свойства также защищают продукты от окисления при воздействии воздуха.
Бензоат натрия
Бензоат натрия добавляют в кислые продукты, такие как джемы, безалкогольные напитки, салаты, приправы и квашеную капусту, чтобы предотвратить порчу из-за бактерий, плесени и других микроорганизмов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает, что бензоат натрия и бензойная кислота безопасны на уровнях, обычно потребляемых широкой публикой.
Бензол
Бензол является канцерогенным химическим веществом, которое выделяется при выбросах легковых и грузовых автомобилей и при сжигании угля и нефти. Небольшие количества бензола могут образовываться в продуктах, которые содержат как витамин С, так и бензоат натрия, когда они подвергаются воздействию тепла или света - или, возможно, после длительного хранения.
Бензол в напитках
Информация, опубликованная Управлением по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, сообщает, что в 2005 году агентство обнаружило, что уровень содержания бензола превысил 5 частей на миллиард в 10 безалкогольных напитках и напитках. Производители безалкогольных напитков пересмотрели свои продукты, и в ходе последующих исследований были обнаружены уровни бензола ниже 1, 5 частей на миллиард, что ниже максимальный уровень загрязнения Агентства по охране окружающей среды 5 ppb для питьевой воды.
