Сухое молоко выпускается в различных формах, таких как цельное, пахта, обезжиренное и обезжиренное. Это источник витаминов и минералов, таких как магний, кальций, цинк, калий и фосфор. Сухое молоко получают путем извлечения воды и жира из свежего пастеризованного молока, согласно информационному бюллетеню Food Commodity, предложенному US Aid. Во время процесса экстракции воды полезные питательные вещества, такие как аминокислоты, сохраняются.
Витамины
Сухое молоко содержит множество витаминов, таких как A, D, E и K. По данным Совета по экспорту молочных продуктов США, витамин А полезен для вашей иммунной системы, репродуктивной системы и зрения, а также способствует росту и дифференцировке клеток. Витамин D помогает вашему кишечнику усваивать фосфор и кальций, которые помогают костям, суставам и сердцу. Витамин Е является мощным антиоксидантом, который защищает липопротеины и клеточные мембраны, а также стимулирует иммунную реакцию организма на заболевание. Витамин К важен для правильного свертывания крови.
Белки и аминокислоты
Жидкое молоко, из которого происходит сухое молоко, содержит сыворотку, казеин и другие белки. Сывороточные белки включают в себя фракции иммоноглобулинов, протеазы-пептоны, альфа-лактоглобулин, бета-лактоглобулин и сывороточный альбумин крови. Сухое молоко содержит аминокислоты, такие как изолейцин, лейцин, лизин, метионин, гистидин, фенилаланин, валин, треонин и триптофан, которые необходимы для хорошего здоровья и улучшают общие функции организма. Совет по экспорту молочных продуктов США сообщает, что аминокислоты, содержащиеся в белках сухого молока, биодоступны и усваиваются.
углеводы
Наиболее распространенным углеводом в сухом молоке является лактоза. Он также содержит глюкозу, олигосахарады и галактозу. Совет по экспорту молочных продуктов США сообщает, что глюкоза и галактоза образуют лактозу, которая может помочь младенцам, предотвращая желудочно-кишечные расстройства и способствуя распространению молочнокислых бактерий. Лактоза также может принести пользу диабетическим диетам, поскольку она не повышает уровень глюкозы в крови и усваивается медленнее, чем глюкоза и фруктоза. Лактоза также помогает вашему организму усваивать кальций. Если у вас непереносимость лактозы или вы испытываете трудности с перевариванием жидкого молока, у вас могут возникнуть проблемы с перевариванием сухого молока, предполагает US Aid.
