Яйца являются отличным источником белка, витаминов и минералов, но одно большое яйцо также содержит до 5 граммов жира и 2 грамма насыщенных жирных кислот. Одно целое большое яйцо также содержит 213 миллиграммов холестерина, все из которых находится в яичном желтке. Чтобы избежать потребления яичного холестерина, Министерство сельского хозяйства США рекомендует использовать только белую часть яйца в рецептах тортов и печенья. Вы также можете использовать яичные белки, чтобы сделать здоровый омлет.
факты
Яичный белок из одного большого яйца содержит 4 грамма белка. Яйца американского сорта А и яйца АА лучше всего подходят для приготовления омлетов, поскольку яичный белок в яйцах американского сорта В не такой густой. Яичный белок в одном большом яйце содержит от 15 до 17 калорий. Омлет из яичного белка не содержит углеводов и клетчатки.
Рибофлавин
Яичный белок из одного большого яйца содержит 0, 145 мг рибофлавина или витамина B-2. По словам Линды Пейдж, автора книги «Здоровое исцеление Линды Пейдж, все новое одиннадцатое издание», рибофлавин необходим для выработки энергии и утилизации жира и углеводов в вашем организме. Рибофлавин также полезен для зрения и кожи.
калий
Омлет из яичного белка снабжает вас калием, который отвечает за передачу сообщений между клетками и нервами, а также улучшает работу ваших мышц. Кроме того, калий помогает защитить вас от высокого кровяного давления, которое может привести к инсульту, и помогает снабжать мозг кислородом для поддержания ясности ума. Белая порция одного большого яйца содержит 54 миллиграмма этого минерала.
натрий
Яичный белок из большого яйца содержит 55 мг натрия. Взрослые должны потреблять более 2300 мг натрия в день. Количество натрия в яичном белке позволяет вам соблюдать рекомендуемые нормы для поддержания гидратации организма без повышения кровяного давления.
Селен
Белая часть одного большого яйца содержит 6, 6 микрограмма селена, мощного антиоксиданта, который не только защищает от свободных радикалов, но и защищает организм от отравления тяжелыми металлами. Способность организма бороться с болезнями также повышается с помощью селена. Наряду с витамином Е, селен помогает остановить накопление холестерина в артериях.
Жиры
Омлет из яичного белка, приготовленный из 1 столовой ложки оливкового масла, дает вам 1, 864 миллиграмма насыщенного жира, но также содержит 9, 85 миллиграмма мононенасыщенного жира и 1, 421 миллиграмма полиненасыщенного жира. Насыщенный жир - это твердый жир, который вызывает проблемы со здоровьем, которые часто приводят к сердечным заболеваниям. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры - это жидкие жиры, которые не затвердевают и помогают снизить уровень холестерина с помощью клетчатки.
