Спелые ананасы должны быть желтыми у основания, не иметь коричневых пятен и должны иметь сладкий запах на конце стебля. Они обеспечивают много витаминов и минералов; они являются хорошим источником витамина В6, витамина С, фолиевой кислоты, тиамина, марганца, калия и пищевых волокон.
Определение
Ананас является членом семейства Bromeliaceae, которое названо в честь фермента бромелайн. Плод состоит из множества цветов, которые можно определить по колючим «глазкам» на внешней кожуре. Каждый цветок производит плод, и по мере того, как фрукты растут, они сливаются вместе вокруг стебля.
Основное питание
Один средний ананас весит около 905 г. Он содержит 452 калории и 122, 17 г углеводов, что составляет 41 процент от рекомендуемой суточной нормы (DV) углеводов на основе диеты 2000 калорий в день. Это очень мало жира (1 г) и обеспечивает 4, 8 г белка (10 процентов DV). Один ананас также содержит большое количество клетчатки, обеспечивая 12, 7 г или 51% от суточной нормы клетчатки.
Витамины
Ананасы являются одним из лучших источников витамина С; один ананас имеет 433 мг (721 процентов DV). Ананасы являются хорошим источником витамина B6 (1 мг или 51 процент DV), фолата (163 мг или 41 процент DV) и тиамина (0, 7 мг или 48 процентов DV). Они также являются хорошими источниками ниацина (4, 6 мг или 23 процента DV), рибофлавина (0, 3 мг или 18 процентов DV), пантотеновой кислоты (1, 9 мг или 19 процентов DV), витамина А (516 МЕ или 10 процентов DV) и витамина К (6, 3 мкг или 8 процентов DV).
Полезные ископаемые
Один цельный ананас содержит 977 мг калия (28 процентов DV), 118 мг кальция (12 процентов DV), 2, 53 мг железа (14 процентов DV), 1 мг цинка (1 процент DV), 109 мг магния (27 процентов DV) и 72 мг фосфора (7 процентов DV). Ананасы поставляют 1 мг меди, что не очень много, но на самом деле составляет 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы. У них очень низкое количество натрия (9 мг).
марганца
Ананасы почти на вершине списка источников марганца. Один ананас обеспечивает 433 мг, или 721% дневной нормы марганца. Марганец является важным минералом, который выполняет многие важные функции в организме. Это необходимо для обмена веществ, развития костей и правильного заживления ран. Рекомендуемое среднее потребление составляет 2, 3 мг для мужчин и 1 мг для женщин. Информация в Центре микронутриентов Linus Pauling рекомендует не превышать более 2 мг в день, потому что слишком много марганца может быть токсичным. Верхний предел ежедневного потребления марганца составляет 11 мг.
Бромелайн
Ананасы богаты бромелайном, ферментом, который уменьшает воспаление. Он также расщепляет белок, делая ананасовый сок хорошим ингредиентом в маринадах, чтобы смягчить и приправить мясо.
