Суши, наполненные свежей рыбой, хрустящими овощами и рисом с клетчаткой, могут быть полезными для здоровья. Один неверный шаг, однако, может добавить изобилие жира, калорий или натрия. Узнайте все о том, что делает здоровый суши ролл, чтобы убедиться, что ваша японская еда остается на правильном пути.
Рассмотрим калории
Некоторые традиционные роллы для суши, приготовленные из сырой рыбы, овощей, риса и нори, которые являются разновидностью морских водорослей, содержат мало калорий. Например, рулет с лососем и огурцом содержит всего 231 калорию и 4 грамма жира, тогда как рулет из скумбрии содержит примерно столько же калорий, что и всего 2 грамма жира. Рулет из креветок дает 199 калорий и 0 грамм жира. Чтобы сделать потребление калорий еще ниже, начните вычитать ингредиенты. Удалите рыбу, чтобы сделать вегетарианский ролл, чтобы уменьшить количество калорий до 170. Кусок сашими, который смешивает рис, составляет всего 35 калорий, когда вы готовите его с тунцом. Избегайте темпуры или жареных суши, а также острых соусов, приготовленных с майонезом, так как они оба увеличивают калории.
Упакованные питательными веществами нори
Внешняя упаковка суши-роллов, нори является одним из основных продуктов в японской кухне, и не без причины. Он очень низкокалорийен, но богат питательными веществами, такими как витамины А, В-6 и С, а также минералами, такими как йод. Кроме того, в обзоре за 2011 год, опубликованном в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», сделан вывод о том, что белки в водорослях могут снижать кровяное давление и улучшать здоровье сердца.
Преимущества рыбы и морских водорослей
Большая часть питательного воздействия суши происходит из рыбы или морепродуктов в булке. Автор питания Кэрол Энн Ринзлер отмечает в журнале «Shape», что лосось и тунец являются полезными для здоровья, поскольку в них много белка, омега-3 жирных кислот и витамина D. Скумбрия также богата омега-3, как и селен, который это минерал, который может помочь защитить от рака, в соответствии с «Shape». Суши не должны содержать рыбу; это может быть сделано с любым типом морепродуктов. Другие питательные варианты для начинки включают креветки, морские гребешки и угря.
Овощи и Приправы
Чтобы увеличить потребление питательных веществ, ищите суши-роллы, которые содержат овощи, а также морепродукты. Некоторые рулеты, такие как рулет Калифорния, включают авокадо, который является источником здорового жира. Чтобы увеличить потребление клетчатки, попросите суши, приготовленные с коричневым рисом вместо белого риса, и не забывайте приправы, которые идут с суши. Пряный васаби содержит антиоксиданты, а маринованный имбирь является противомикробным и противовирусным средством. Пропустите соевый соус, так как он загружен натрием.
Меркурий Концерны
Суши имеют свои преимущества, но некоторые виды рыб могут содержать слишком много ртути. Потребление слишком большого количества ртути может вызвать проблемы со зрением, памятью, головными болями и выпадением волос. Управление по контролю за продуктами и лекарствами рекомендует избегать акул, меч-рыб, королевских скумбрий и кафельных рыб из-за содержания ртути и придерживаться креветок, лосося, минтая и сома. У тунца, основного продукта суши, есть умеренные уровни ртути. FDA рекомендует хранить ваши рыбные блюда не более 12 унций в неделю.
