Сбалансированное питание - один из ключей к здоровью. Одним из способов обеспечения сбалансированной диеты является употребление продуктов из всех пищевых групп; Другой способ - сбалансировать потребление кислых или кислотообразующих продуктов с щелочными продуктами. Это помогает вашему организму поддерживать баланс pH, который необходим для правильного физиологического функционирования и предотвращения заболеваний. Знание того, какие продукты являются кислотообразующими, подщелачивающими и нейтральными, поможет вам спланировать свое питание.
Кислотообразующие продукты
Продукты, которые создают кислую среду в организме, включают большинство обработанных продуктов, мясо и рыбу, рис, крупы, подсластители и подслащенные продукты, хлеб, пасту, сыр, напитки с кофеином, алкоголь и приправы. Некоторые орехи и семена также являются кислотообразующими. Примеры включают говядину, картофельные чипсы, лосось, курицу и свинину. Искусственные подсластители, тростниковый и свекловичный сахар, ячменный сироп, обработанный мед, кленовый сироп и патока являются кислыми. Некоторые фрукты и овощи являются кислотообразующими, включая большинство видов бобов, сухофруктов, черники и клюквы. Кислые орехи включают грецкие орехи, орехи пекан, кешью, фисташки, макадамия, фундук, бразильские орехи и арахис. Семена подсолнечника и тыквы также являются кислотообразующими. Горчица, кетчуп, майонез и уксус являются примерами подкисляющих приправ. Кола, кофе, подслащенные чаи, фруктовые соки, пиво и вино являются кислотообразующими напитками.
Подщелачивающие продукты
Потребление большого количества подщелачивающих продуктов помогает сбалансировать воздействие кислых продуктов в организме. Большинство свежих фруктов и овощей подщелачивают. Это включает в себя салаты; все виды картофеля; овощи семейства крестоцветных, включая брокколи, капусту, брюссельскую капусту и цветную капусту; травы, такие как петрушка и укроп; и морковь, свекла, баклажаны и ростки. Проросшие бобы также подщелачивают. Подщелачивающие фрукты включают авокадо, груши, персики, вишню, яблоки, все виды дыни, бананы, финики, папайю, инжир и виноград. Некоторые молочные продукты являются щелочными, такими как пахта, сырое молоко, простой йогурт и ацидофильное молоко. Амарант и лебеда - подщелачивающие зерна, а миндаль, каштаны и свежий кокос - подщелачивающие орехи. Другие щелочные продукты включают мед, бурые водоросли, чай и яичные желтки.
Нейтральные Продукты
Нейтральные продукты не оказывают ни кислого, ни щелочного действия на организм при употреблении. Нейтральные продукты включают несоленое, свежее масло; свежие, сырые сливки; сырое коровье молоко и сыворотка; и маргарин и масла.
Создание здорового баланса
То, что пища является кислотообразующей, не означает, что вы не должны ее есть. Вам нужны некоторые кислотообразующие продукты в вашем рационе, потому что они являются источниками важных питательных веществ, таких как полезные для сердца жирные кислоты из рыбы и витамины группы В из злаков. Ключом является отказ от нездоровых кислотообразующих продуктов, таких как картофельные чипсы, рафинированное зерно, подсластители и кола, и выбор здоровых источников, таких как постное мясо, цельное зерно и обычные молочные продукты. Обязательно ешьте много подщелачивающих фруктов и овощей. Если вы будете следовать рекомендации Министерства сельского хозяйства США, чтобы каждый день принимать половину своей тарелки с фруктами и овощами, вы на пути к улучшению здоровья.
