По словам доктора Кеннета Олсона, доцента Вашингтонского университета, кокосовые орехи составляют основу многих блюд, в том числе нескольких индийских и южноамериканских, и их широкое распространение в тропиках обеспечивало средства к существованию, необходимые для установления торговых путей. Высушенный кокосовый орех, приготовленный измельчением сушеного кокосового мяса, помогает привнести тропический вкус в ваши блюда. Он также предлагает питательную ценность, которая поддерживает здоровье тканей.
Прочность соединительной ткани
Высушенный кокосовый орех обеспечивает минералы, необходимые для поддержания ваших соединительных тканей - группы тканей, в которую входят ваша кожа, сухожилия, связки, кости и зубы - крепкими. Соединительная ткань содержит большое количество коллагена, жестких и упругих белковых волокон, которые образуют сети и скрепляют ваши ткани. И медь, и марганец поддерживают здоровое производство коллагена, поэтому они поддерживают ваши ткани крепкими. Унция высушенного кокоса предлагает 778 микрограммов марганца - 43 процента рекомендуемой суточной дозы для женщин и 34 процента для мужчин - а также 226 микрограммов меди или одну четверть рекомендуемой суточной нормы потребления меди.
Поддержка функции мозга
Медь в высушенном кокосовом орехе также поддерживает здоровье вашего мозга. Он активирует ферменты, ответственные за производство нейротрансмиттеров - химических веществ, которые клетки вашего мозга используют для передачи информации. Другие медьзависимые ферменты помогают вырабатывать миелин, жировое покрытие, которое покрывает каждую нервную клетку и помогает клетке проводить электричество. Жир, содержащийся в высушенном кокосе, может также предотвратить неврологические расстройства. Одно исследование, опубликованное в «Журнале болезни Альцгеймера» в октябре 2013 года, показало, что масло в кокосовом орехе помогает защитить нервные клетки от токсического воздействия белковых бляшек, которые в противном случае способствовали бы прогрессированию болезни Альцгеймера.
Другие преимущества
Высушенный кокос предлагает другие преимущества для здоровья благодаря содержанию железа и клетчатки. Ваше тело использует клетчатку для контроля уровня холестерина в крови, а диета, богатая клетчаткой, борется с диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В высушенном кокосе содержится 4, 6 грамма клетчатки на унцию, что составляет 18 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления для женщин и 12 процентов для мужчин. Железо, содержащееся в кокосовом орехе, помогает вам сделать АТФ - источник энергии - а также эритроциты, необходимые для транспорта кислорода. Унция высушенного кокоса дает 0, 94 миллиграмма железа - 12 процентов и 5 процентов ежедневного потребления железа, рекомендуемого для мужчин и женщин, соответственно.
Вопросы здоровья
Несмотря на впечатляющее содержание питательных веществ в орехе, вам следует употреблять высушенный кокос в умеренных количествах, поскольку в нем много насыщенных жиров. Каждая порция содержит 18, 3 грамма общего жира, в том числе 16, 2 грамма насыщенного жира. Это означает, что только одна унция кокосового ореха содержит всего лишь три четверти вашего дневного предела насыщенных жиров, если вы соблюдаете диету на 2000 калорий. Доктор Уолтер Уиллетт пишет в Harvard Health Publications, что, хотя содержание жира в кокосовых орехах не может быть таким же вредным, как содержание насыщенных жиров из других источников, вы все равно должны ограничивать свое потребление.
