Маринованный имбирь, иногда называемый японским маринованным имбирем или Gari, от бело-бежевого до бледно-розового. Изготовленный из тонко выбритых кусочков молодого имбиря - до того, как имбирь приобретет свою бумажную кожу, - маринованный имбирь обычно подают вместе с суши. Маринованный имбирь иногда содержит пищевой краситель или листья шисо, чтобы придать ему светло-розовый цвет. Как свежий имбирь, маринованный имбирь богат антиоксидантами, а также имеет дополнительные преимущества для здоровья, которые дает уксус.
Чаевые
Маринованный имбирь содержит мало калорий и содержит те же полезные для здоровья питательные вещества, что и свежий имбирь, что делает его здоровым дополнением к вашей диете.
С низким содержанием натрия
Маринованный имбирь обладает высоким вкусом, но низким содержанием натрия. Порция на 1 столовую ложку содержит 20 калорий и 100 мг натрия. Вы можете использовать его вместо менее здоровых продуктов, таких как соевый соус, для приправы. В то время как 1 столовая ложка соевого соуса содержит меньше калорий, только 11, в нем содержится намного больше натрия, с 1 005 миллиграммов на порцию. Рекомендуемое верхнее потребление натрия составляет 2300 миллиграммов, при более низкой рекомендации - 1500 миллиграммов, для взрослых, которые старше 50 лет, имеют сердечно-сосудистые заболевания в анамнезе или являются афроамериканцами. В то время как порция маринованного имбиря обеспечивает от 4, 3 до 6, 7 процента рекомендуемого потребления натрия, в соевом соусе от 44 до 67 процентов рекомендуемого потребления. Диета с высоким содержанием натрия связана с высоким кровяным давлением и повышенным риском остеопороза, согласно расширению Университета штата Колорадо.
Богат антиоксидантами
Исследование, опубликованное в 2004 году в «Biofactors», показало, что имбирь содержит более 50 различных антиоксидантов, среди которых гингерол. Исследователи обнаружили, что антиоксиданты имбиря оказывают сильное поглощающее действие, потенциально обеспечивая необходимую защиту вашему телу. Антиоксиданты - это природные соединения, которые могут помочь предотвратить или отсрочить повреждение клеток вашего организма.
Преимущества маринования
Маринованный имбирь получают, подвергая тонкие ломтики молодого имбиря травильному раствору, смеси уксуса, сахара и соли. Традиционно, комбу, сушеные водоросли, также используется для придания дополнительного вкуса. Поскольку маринованный имбирь имеет высокое содержание уксуса, что придает ему кислый вкус, он может помочь снизить массу тела и общий жир. Исследование, опубликованное в 2009 году в журнале «Bioscience, Biotechnology and Biochemistry», показало, что регулярное включение уксуса в рацион приводит к снижению общей массы тела, уменьшению окружности талии и уменьшению общего жира. Однако, поскольку в исследовании использовалась добавка уксуса по 15 миллилитров в день, больше, чем обычно содержится в порции маринованного имбиря, сам по себе маринованный имбирь может не дать того же эффекта, но может помочь вам приблизиться к вашим целям веса.
Используя маринованный имбирь
Маринованный имбирь часто используется как приправа, чтобы компенсировать жирность рыбы, используемой в суши. Это может также использоваться в приготовленных и сырых блюдах, где его отличительная кислинка и умеренная пряность добавляют яркий аромат к продуктам. Вы можете использовать маринованный имбирь в обжариваемом соевым соусом соусе или даже включать его в жареный рис, добавляя его в процессе приготовления или подавая вместе с рисом. Маринованный имбирь можно также нарезать на тонкие пряди и использовать в салатах, или вместо уксуса можно использовать маринованный сок для азиатской заправки для салатов.
