Виноградные листья, популярный продукт средиземноморской кухни, полезной для сердца, богаты витаминами и минералами. Виноградные листья часто можно найти консервированными или в бутылках, тогда как сырые или свежие виноградные листья лучше всего употреблять после того, как они пропарены или бланшированы. Популярное греческое блюдо под названием долмас использует виноградные листья в качестве обертки для риса, лука и мяса. Министерство здравоохранения и социальных служб США включает в свой список покупок виноградные листья на основе рекомендаций по здоровому питанию для американцев.
Пищевая ценность
Для тех, кто следит за своим весом, виноградные листья очень низкокалорийны - около 14 калорий на каждые пять листьев. Для общего состояния здоровья и хорошего самочувствия виноградные листья являются хорошим источником питательных веществ, включая витамины С, Е, А, К и В6, а также ниацин, железо, клетчатку, рибофлавин, фолат, кальций, магний, медь и марганец. Одна порция, полезная для сердца, или одна чашка виноградных листьев, не содержат жиров и холестерина и содержат очень мало натрия и сахара.
Противовоспалительные свойства
Виноградные листья обладают мягким противовоспалительным действием на основе рейтинговой системы, которая оценивает воспалительный потенциал пищевых продуктов и пищевых комбинаций. Хроническое воспаление может вызывать определенные заболевания и заболевания, такие как болезни сердца, многие виды рака и болезнь Альцгеймера. Другие заболевания, которые являются результатом воспаления, включают артрит и многие желудочно-кишечные заболевания, такие как болезнь Крона. В то время как образ жизни и генетика способствуют хроническому воспалению, поддержание диеты, которая является здоровой и содержит мало воспалительных продуктов, является лучшей стратегией для ее сдерживания и снижения долгосрочных рисков заболеваний.
Низкая гликемическая нагрузка
Одна порция виноградных листьев полна питательных веществ и имеет низкую гликемическую нагрузку, равную 1. Контроль гликемической нагрузки очень важен, особенно для диабетиков, поскольку он измеряет влияние пищи на уровень сахара в крови. Ежедневная общая гликемическая нагрузка для среднего, здорового взрослого человека составляет 100 или менее, что делает виноградные листья здоровым выбором. Люди с диабетом или метаболическим синдромом должны стремиться к меньшему количеству.
Хроническая венозная недостаточность
Согласно исследованию, проведенному в 2010 году на кафедре дерматологии Фрайбургского университета, экстракты растений из листьев винограда уменьшают отек у пациентов с хронической венозной недостаточностью. Это состояние, которое характеризуется венами, у которых возникают проблемы с возвратом крови в ногах назад к сердцу. Когда кровь не может вернуться к сердцу, ноги могут опухать, вызывая отек. Уменьшение отека не только сделает человека более комфортным за счет уменьшения отека, но также вызовет меньшую нагрузку на сосудистую систему.
Другое использование
Виноградные листья использовались веками и до сих пор используются в травяных целях, особенно в листьях красного винограда. Другие виды применения виноградных листьев включают лечение диареи, обильных менструальных кровотечений, маточных кровотечений, язвенных язв и избыточных выделений из влагалища. Коренные американцы превратили виноградные листья в чай от диареи, гепатита, болей в животе, болей и молочницы. Они использовали увядшие листья винограда при болях в груди, ревматизме, головных болях и лихорадке. В то время как виноградные листья использовались в самых разных условиях, необходимы дополнительные исследования для определения истинной эффективности.
Соображения
Тщательно вымойте сырые виноградные листья перед употреблением. Если вы используете виноградные листья в бутылках, промыв их перед использованием удалит часть избытка натрия. Поговорите со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо диетические изменения или перед началом новой диеты. Партнерство с врачом - это лучший способ сохранить здоровье, добиться снижения веса или улучшить свое здоровье. Изменения в питании, даже здоровые, никогда не должны использоваться в качестве замены ухода, оказываемого вашим врачом.
