Кошерные укропы сделаны из маленьких огурцов, известных как корнишоны. Изготовленные в традиционной еврейской манере с использованием укропа, чеснока и соляного рассола, чтобы придать характерный рвотный, кислый, острый вкус, кошерные укропы содержат мало калорий и мало питательных веществ, если только вы не съели их в полной бочке. Кошерные укропы добавляют пряности к бутербродам и мясным блюдам, таким как немецкое блюдо Rouladen, которое оборачивает говядину вокруг соленого укропа.
питание
В одном небольшом кошерном маринованном укропе содержится всего 5 калорий, большинство из которых поступают из углеводов. Потребуется 20, прежде чем вы достигнете 100 калорий, что составляет всего 5 процентов от вашего ежедневного потребления калорий. Содержание белка в рассоле укропа составляет всего 0, 22 г, в то время как содержание жира еще ниже, 0, 05 г. Количество углеводов составляет 0, 96 г. Основным сахаром в рассоле является глюкоза, а остальное - из фруктозы. Кошерные укропы с низким содержанием жира, всего 0, 13 г на рассол.
Витамины и минералы
В то время как один маленький кошерный укроп содержит много витаминов и минералов, его количество невелико. Рассол обеспечивает 16 мг кальция, который помогает увеличить плотность костей, 34 мг калия, 4 мг фосфора, 3 мг магния и следовые количества железа, цинка, меди и марганца. Соленые огурцы укропа также поставляют 14 мкг витамина К, который используется для производства факторов свертывания крови и следовых количеств витаминов группы В, а также 3 мкг витамина А. Одним из минералов, найденных в изобилии в кошерных укропах, является натрий, используемый при обработке. Один рассол содержит 324 мг натрия или около 13 процентов от рекомендуемой суточной нормы в 2300 мг. Слишком много маринованных укропов за один день может израсходовать всю суточную норму натрия.
Антиоксиданты
Маринованные укропы, как и другие овощи, также содержат небольшое количество каротиноидов, ярко окрашенных пигментов, таких как бета-каротин и лютеин, которые могут превращаться в витамин А и действовать как антиоксиданты. Антиоксиданты атакуют молекулы, называемые свободными радикалами, которые вызывают повреждение клеток, которое может привести к сердечным заболеваниям, раку или другим заболеваниям. Лютеин может помочь защитить ваши глаза от хронических заболеваний путем фильтрации синего света от сетчатки. Хотя маринованные огурцы не содержат большого количества этих питательных веществ, они могут составлять небольшую часть здорового питания.
волокно
Как и другие овощи, соленые огурцы являются хорошим источником клетчатки. Несмотря на то, что количество каждого маринада небольшое, всего 0, 4 г на маринад, каждый бит считается. Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, средний американец потребляет всего 15 г клетчатки в день и должен получать не менее 20 г. Клетчатка способствует регулярным движениям кишечника, а также помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
