Растительные масла поступают из масличных семян, таких как оливковое, соевое, кукурузное, арахисовое, хлопковое и пальмовые орехи. Растительные масла содержат 100 процентов жира, и они обычно остаются жидкими даже при довольно низких температурах. Большинство растительных масел имеют светло-желтый цвет и дают мягкий, терпимый запах. Наиболее распространенные виды использования растительного масла включают в качестве заправки для выпечки, выпечки и хлеба; улучшить текстуру пищи; в качестве среды для приготовления блюд, таких как жарка; и как основа для ароматизированного содержимого.
Улучшение обмена веществ
Потребление растительного масла, в частности оливкового масла, может увеличить метаболизм у людей, страдающих ожирением, согласно исследованию, проведенному в государственном университете Сан-Паулу, Бразилия, и опубликованному в октябрьском выпуске журнала Nutrition Journal. Как указано в этом исследовании, оливковое масло содержит фенольные соединения, вещества, обладающие антиоксидантными, противовоспалительными и противовоспалительными свойствами, которые могут повысить метаболизм организма.
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
Растительное масло может снизить риск развития заболеваний сердца, согласно исследованию, проведенному в Государственном университете Нью-Йорка в Буффало и опубликованному «Журналом Американской медицинской ассоциации» в феврале 1990 года. Исследователи этого исследования также отметили, что факторы, связанные с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, такие как повышение уровня сахара в крови, повышение артериального давления и повышение уровня холестерина в сыворотке, нормализовались у участников, которые включали растительные масла в свой обычный рацион.
Снижение риска развития рака молочной железы
Исследование, проведенное в Университете Милана, Италия, и опубликованное в ноябрьском выпуске «Причины и контроль рака» за ноябрь 1995 года, показывает, что регулярное употребление оливкового масла и других растительных масел может быть полезным для снижения риска развития рака молочной железы., Люди, которые используют масло и маргарин, с другой стороны, имеют более высокий риск развития рака молочной железы, чем те, кто использует растительные масла.
Омега-3 жирные кислоты
Растительные масла, в частности льняное масло, ореховое масло и масло канолы, содержат омега-3 жирные кислоты, незаменимые жирные кислоты, которые не могут быть синтезированы в организме. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, омега-3 играет важную роль в сохранении здорового функционирования сердца и мозга, нормального роста и развития организма. Американская ассоциация кардиологов рекомендует регулярно принимать омега-3 жирные кислоты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
