Капуста - это овощ, который принадлежит к семейству капустных. Вы можете идентифицировать это его вьющимися листьями, которые расположены как букет, но не формируют голову. Капуста имеет высокое содержание кальция и витаминов. В то время как молодые зеленые листья капусты можно готовить на пару, размешивать, тушить или даже есть в сыром виде, зрелая зеленая капуста требует кипячения, чтобы сделать ее нежной. Капуста наполнена достаточным количеством витаминов и минералов, поэтому кипячение не денатурирует ее и не делает ее менее питательной. На самом деле, смягченная капуста легче переваривается, а ее питательные вещества быстрее усваиваются.
Шаг 1
Промойте листья капусты в большой миске. Встряхните листья в воде, чтобы удалить песок и насекомых. Слить в дуршлаг.
Шаг 2
Удалите все обесцвеченные листья и жесткие стебли. Удалите толстые средние стебли, сложив листья и отрезав шипы ножом шеф-повара.
Шаг 3
Кипятить кастрюлю с водой, а затем добавить 1/2 ч. Л. соль в воду.
Шаг 4
Сверните листья капусты и порежьте их поперек на ломтики толщиной 1/2 дюйма.
Шаг 5
Положите нарезанную капусту в соленую, кипяченую воду. Готовьте на сильном огне и перемешивайте, пока вода снова не закипит. Накройте кастрюлю, но оставьте небольшое отверстие для выхода пара.
Шаг 6
Готовьте три минуты и размешивайте каждую минуту.
Шаг 7
Удалить кусок кулинарных листьев капусты. Дайте остыть в течение нескольких секунд. Осторожно порвите, а затем пожуйте его. Прекратите готовить, когда тестовый лист нежный, но все еще жевательный.
Шаг 8
Процедить листовую капусту в дуршлаге. Промыть под струей холодной воды, чтобы остановить дальнейшее приготовление пищи. Слейте листья в дуршлаг.
Вещи, которые вам понадобятся
-
миска
Нож шеф-повара
1/2 ч. Л. поваренная соль
Дуршлаг
