Как свидетельствуют санскритские писания того времени, у кинзы есть история культивирования, которая восходит по крайней мере к 1500 году до нашей эры. Семена травы, называемые кориандром, находятся в гробницах египетских фараонов и в греческих руинах, которые восходят к бронзовому веку около 5500 лет назад. Витамин К является основным вкладом кинзы в ваше здоровье, но специя также содержит небольшое количество других питательных веществ.
Обзор питания
В четверти стакана кинзы содержится 1 калория и 2 мг натрия, следовые количества которых не приносят пользы или вреда вашему здоровью. Эта порция также содержит витамин К в больших концентрациях. Трава содержит микроэлемент марганец и витамины А и В-9, известные как фолат, каждый в 1% от рекомендуемой суточной дозы. Витамины B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C и E присутствуют в количествах, слишком незначительных для вашего здоровья. Аналогично, концентрация белка, углеводов и жирных кислот в 1/4 стакана кинзы минимальна.
Витамин к
Когда вы приправляете блюдо 1/4 стакана кинзы, вы добавляете в него 12, 4 мкг витамина К. Ваше тело накапливает витамин К, который вы употребляете в жировой ткани, на случай необходимости. Питательное вещество необходимо для свертывания крови, предохраняя вас от кровотечения до смерти, когда вы порезаетесь. Наряду с кальцием и другими питательными веществами, витамин К также способствует здоровью костей.
Витамин К Адекватное потребление
В 2001 году Совет по продовольствию и питанию Института медицины установил, что взрослым мужчинам необходимо 120 мкг витамина К ежедневно, а женщинам - 90 мкг. Адекватное потребление для лиц 18 лет и младше, независимо от пола, колеблется от 2 мкг до 75 мкг в зависимости от их возраста. Четверть стакана кинзы обеспечивает около 16 процентов суточного потребления витамина К для взрослого человека, и это количество зависит от вашего пола.
Витамины А и В-9
Витамин А способствует здоровью ваших глаз, кожи, зубов, костей и тканей. Витамин B-9 поддерживает клетки в производстве ДНК. В четверти стакана кинзы содержится 5 процентов от рекомендуемой суточной дозы витамина А. Трава предлагает 1 процент от рекомендуемой дозы В-9.
марганца
Марганец - это микроэлемент, вещество, необходимое вашему организму в небольших количествах для здоровья костей, тканей и крови. Бесплодие и неврологические нарушения связаны с дефицитом марганца. Четверть стакана кинзы обеспечивает 1 процент суточной потребности в этом минерале.
Использование кинзы
Кинза - это ароматная трава, связанная с морковью. Все растение съедобно, включая его семена. Добавить свежие листья в сальсу и салаты или положить их в кастрюлю с супом к концу приготовления, чтобы они не распались. Вам также может понравиться аромат цитрусовых кинзы в вашем фруктовом салате. Семена доступны целыми или молотыми, и они делают вкусное мясо руб. Не ешьте семена кинзы, проданные для посадки, так как они могли быть обработаны пестицидами.
