Когда дело доходит до здоровых закусок, простой попкорн находится в верхней части списка рекомендаций большинства диетологов. Воздушная кукуруза, попавшая на воздух и употребляемая в пищу, содержит мало калорий и жиров, содержит много клетчатки и полезных антиоксидантов, особенно по сравнению с другими обычными закусочными продуктами. Попкорн - это цельнозерновая пища, которую можно есть как часть здоровой диеты, которая включает в себя как минимум шесть порций зерна каждый день.
Характеристики
Простой воздушно-воздушный попкорн содержит около 30 калорий и 1 грамм клетчатки на чашку. Пищевая ценность других видов продуктов попкорна сильно варьируется в зависимости от типа добавляемых ингредиентов. Если вы покупаете микроволновую печь, плиту или упакованный попкорн, проверьте этикетку с информацией о питании, чтобы узнать, сколько калорий, граммов жира и миллиграммов соли содержится в продукте. Для самого здорового попкорна, сравните бренды и сорта и выберите те с самыми низкими калориями и наименьшим количеством жира и соли.
Значимость
Попкорн входит в список цельнозерновых продуктов, включенных в американские рекомендации по питанию Министерства сельского хозяйства США. Это четвертое место в списке наиболее часто потребляемых зерновых в США после цельной пшеницы, цельного овса и цельнозерновой кукурузы. Это делает его существенным вкладчиком в потребление зерна и клетчатки среднего американца. По крайней мере половина из шести ежедневных порций зерна, рекомендуемых в диетических рекомендациях, должна быть из цельного зерна. Согласно исследованию, опубликованному в майском номере журнала «Американская диетическая ассоциация» за 2008 год, пожиратели попкорна потребляют в два раза больше цельного зерна и на 22 процента больше клетчатки, чем люди, которые не едят попкорн.
Преимущества
В дополнение к своей роли пищи с высоким содержанием клетчатки, которая способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, попкорн содержит антиоксиданты, вещества, которые защищают клетки организма от повреждений, которые могут привести к болезням. В исследовании, представленном на 238-м ежегодном собрании Американского химического общества, профессор Университета Скрантона Джо Винсон указал, что в попкорне содержится больше антиоксидантов, известных как полифенолы, чем в любом другом легком закусочном продукте. В целом, доктор Винсон обнаружил, что цельные зерна содержат столько же антиоксидантов, сколько фруктов и овощей, в то время как в очищенных и обработанных зернах содержится очень мало.
Дополнительные питательные вещества
Хотя попкорн не вносит значительного количества питательных веществ, он поставляет следовые количества витаминов группы В, тиамина, ниацина, В6 и фолата, а также минералов магния, марганца, фосфора, цинка, меди и железа. Одна чашка попкорна содержит 6 граммов углеводов. То, что мало жира происходит естественным образом в попкорне, находится в форме более здоровых мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Попкорн не содержит насыщенных или транс-жиров, которые считаются вредными для вашего здоровья.
Эксперт Инсайт
Хели Рой, доктор философии, зарегистрированный диетолог и доцент кафедры питания и здравоохранения в Университете штата Луизиана, говорит, что несоленый, обезжиренный, воздушно-воздушный попкорн - это экономичная и полезная закуска, которая становится нездоровой только при добавлении масла или масло. Помимо добавления жира, добавление масла или масла на попкорн может добавить до 90 калорий на чашку. Вместо этого доктор Рой предлагает приправить попкорн тертым сыром или луком или чесночным порошком с пониженным содержанием жира.
