Существует более 300 видов меда, каждый из которых классифицируется по источнику цветов, которые пчелы используют для сбора пыльцы, чтобы получить мед, сообщает Национальный совет по меду. Акациевый мед происходит из черной саранчи или ложной акации и в Соединенных Штатах обычно маркируется как американская акация или саранчовый мед. Акациевый мед часто бывает светлого или даже прозрачного, как жидкое стекло, с мягким вкусом, содержащим оттенки ванили. Его тонкий аромат позволяет ему сочетаться с сыром. Благодаря высокому содержанию фруктозы, акациевый мед редко кристаллизуется.
Активные соединения
Мед, в том числе акациевый, содержит соединения, называемые флавоноидами, и фенольные соединения, которые действуют как антиоксиданты. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. По данным Национального совета по меду, темные меды имеют более высокий уровень антиоксидантов. Акациевый мед имеет около 46 миллиграммов на килограмм, по сравнению с гречневым медом, который содержит около 796 миллиграммов на килограмм.
Польза здоровью
Согласно «Меду в традиционной и современной медицине», акациевый мед имеет низкий гликемический индекс. Продукты с низким ГИ могут помочь регулировать уровень сахара в крови. Акациевый мед используется в традиционной российской медицине для лечения ряда заболеваний, включая респираторные инфекции, бессонницу, заболевания почек и головные боли, говорится в книге «Медовый рецепт».
