Сига может относиться к любому из почти 30 различных видов рыб, в основном пресноводных. Эти рыбы обычно имеют мягкий вкус и быстро готовятся без суеты. При выпечке нежирной версии, такой как минтай, сом, тихоокеанская треска, тихоокеанский палтус, тилапия, камбала, окунь, полосатый окунь или пикша, добавьте немного жира в виде сливочного масла для вкуса и влажности. Соедините с тушеными овощами, скромной порцией коричневого риса или киноа, и вы получите здоровый обед почти в любой день недели.
Шаг 1
Магазин для кремового белого филе без признаков пожелтения, сигнал о том, что рыба не свежая. Осмотрите края филе, которые не должны быть серыми или потемневшими. Хлопья должны крепко обнимать друг друга в центре и не выглядеть так, как будто они отделяются. Нюхайте, чтобы у вашей рыбы не было заметного рыбного запаха; может слегка пахнуть землистым или соленым. Приготовьтесь в течение одного-двух дней после доставки домой.
Шаг 2
Убедитесь, что противень достаточно большой, чтобы все филе поместились в один слой без наложения. Подготовьте сковороду для выпекания, обрызгав ее кулинарным спреем или смазав оливковым маслом.
Шаг 3
Разверните рыбу и проведите пальцами по ней, чтобы обнаружить кости, пропущенные вашим торговцем рыбой. Удалить с помощью плоскогубцев или инструмента, предназначенного для удаления костей рыбы.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле на плите или в микроволновке.
Шаг 5
Положить рыбное филе в один слой в противень и полить растопленным сливочным маслом. Приправить солью и перцем по вкусу и добавить любые другие травы или специи по вашему желанию. Хороший выбор включает паприку, орегано и тимьян.
Шаг 6
Поставить в духовку и варить от 10 до 12 минут на каждый фунт рыбы. Рыба готова, когда она отслаивается вилкой.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Филе сига
Оливковое масло или кулинарный спрей
Несоленое масло
Травы и специи
Соль и перец по вкусу
Форма для выпекания
Чаевые
Жирные версии сига, такие как тунец альбакор, чилийский морской окунь, кобия и тихоокеанская соболь, могут лучше панорамироваться, чтобы подчеркнуть их естественную влажность. Если вы готовите замороженную рыбу, размораживайте в холодильнике от 18 до 24 часов перед выпечкой.
