Арахис является одним из восьми наиболее распространенных продуктов, которые вызывают аллергическую реакцию. С этим типом аллергии ваше тело неправильно определяет белок в арахисе как вредный, вызывая ненормальный иммунный ответ. Хотя иммунная система может распознавать другие пищевые вещества в качестве аллергенов, аллергия на арахис не всегда приводит к аллергии на специи. Однако всегда обращайтесь к врачу, чтобы определить, какие продукты исключить из своего рациона.
Ингредиенты
Управление по контролю за продуктами и лекарствами требует, чтобы все производители продуктов питания указывали на этикетках наиболее распространенные пищевые аллергены, поэтому они должны отмечать любые специи, содержащие арахис. То же самое относится к продуктам, содержащим молоко, яйца, рыбу, моллюсков, орехи, сою и пшеницу. Даже если он используется в очень небольших количествах, закон требует, чтобы производители включали в упаковку арахис - и остальные семь основных аллергенов.
Перекрестное загрязнение
Законы о маркировке продуктов питания не регулируют потенциальное перекрестное загрязнение продуктов или специй. Производителям не нужно заявлять, что они производят специи на предприятии, которое также обрабатывает орехи. Однако большинство добровольно предупреждают потребителей об этом на своих этикетках. Вы также можете увидеть предупреждения, такие как «может содержать орехи» или «произведенные на общем оборудовании с орехами или арахисом». Если вы не уверены, является ли специя перекрестно загрязненной, соблюдайте осторожность или обратитесь к производителю за информацией о продукте.
Приправы
Хотя специи обычно не являются проблемой для людей с аллергией на арахис, другие продукты, используемые для приправы пищи, могут содержать орехи. По данным Сети пищевой аллергии и анафилаксии, многие глазури, соусы и маринады могут содержать орехи, такие как соус чили, острый соус, песто, моль и соус. Даже некоторые заправки для салатов включают орехи, поэтому прочитайте все этикетки на продуктах, прежде чем использовать какой-либо из этих продуктов при приготовлении блюд.
Другие аллергены
Аллергия на арахис может привести к аллергии на другие виды бобовых, включая зеленую фасоль, зеленый горошек, фасоль, люпин и сою. Некоторые люди с аллергией на арахис чувствительны и к другим кулинарным орехам, таким как миндаль, кешью, фундук и грецкие орехи.
Аллергия на специи
Хотя аллергия на арахис не приводит к аллергической реакции на специи, у вас или у вашего ребенка также может быть аллергия на эти ингредиенты. Аллергия на специи редка, но существует. Наиболее распространенными виновниками являются тмин, кориандр, фенхель, горчица, паприка и шафран. Этот тип аллергии чаще встречается у людей с уже существующей аллергией на березу или полынь.
