Куркума - это натуральная пряность, родом из Индии, традиционно используемая не только для придания аромата пищевым продуктам, но и для ее терапевтической пользы. Куркумин широко используется в аюрведической медицине на протяжении веков. Он является активным ингредиентом куркумы и отвечает за полезные антиоксидантные свойства.
Чаевые
Хотя названия часто используются взаимозаменяемо, есть разница между куркумой и куркумином. Куркумин - это пигмент, полученный из корней растения Curcuma longa, широко известного как куркума, по данным Pubchem.
Пищевая разница между куркумой и куркумином
Куркума, желтоватая специя, придающая карри ее яркий цвет, является отличным источником марганца, обеспечивая 26 процентов рекомендуемой дневной нормы (DV) на чайную ложку, согласно USDA. Марганец активирует ферменты в вашем теле, которые играют важную роль в метаболизме аминокислот, углеводов и холестерина, согласно Институту Линуса Полинга.
На чайную ложку куркума поставляет 9 процентов DV для железа, заявляет USDA. Железо необходимо для производства здоровых эритроцитов, называемых гемоглобином, которые важны для транспортировки кислорода в каждый орган вашего тела.
Другие минералы и витамины в куркуме, которые способствуют вашему здоровью, включают:
- медь
- калий
- магниевый
- фосфор
- цинк
- Витамин е
Чайная ложка измельченной куркумы также содержит 3 процента DV для клетчатки, что важно для здоровья вашей пищеварительной системы, и 1 процент DV для белка.
Польза куркумина для вашего здоровья
Куркума содержит фармакологические соединения куркуминоидов, которые действуют как антиоксиданты, которые блокируют образование свободных радикалов. Куркумин приносит пользу вашему здоровью также благодаря его анальгетическим, противовоспалительным, антисептическим и антиканцерогенным свойствам, согласно обзору, опубликованному в журнале естественных наук, биологии и медицины, опубликованном в январе-июне 2013 года.
По данным Национального института здравоохранения, противовоспалительные и антиоксидантные эффекты куркумы и ее экстракта куркумина также используются для лечения пищеварительных жалоб, включая проглатывание, диарею и заболевания печени. Куркума используется в традиционной индийской медицине для лечения состояний, включая инфекции верхних дыхательных путей, и в настоящее время проводится оценка для лечения диабета, высокого уровня холестерина и некоторых заболеваний печени. Дальнейшие исследования продолжаются, чтобы определить безопасность длительного использования в высоких дозах.
Преимущества куркумина были предметом мета-анализа октября 2017 года, опубликованного в журнале Nutrition Journal, в котором рассматривались исследования с участием 649 пациентов для оценки эффекта его потенциального гиполипидемического действия, включая холестерин ЛПНП и ЛПВП и триглицериды. Повышенные уровни липидов в крови способствуют риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Выводы метаанализа показали, что куркума и куркумин могут защитить пациентов с риском сердечных заболеваний за счет повышения уровня липидов в крови. Авторы предположили, что куркумин может быть использован в качестве хорошо переносимой пищевой добавки к обычным лекарствам. Дальнейшие исследования необходимы для определения соответствующих доз и частоты куркумин лекарства.
Побочные эффекты и взаимодействия
Согласно данным Института Линуса Полинга, куркума считается безопасной в качестве ароматизатора или красителя для пищевых продуктов. Куркумин доступен в качестве пищевой добавки без рецепта. Чтобы соответствовать стандартам, добавки куркумина должны содержать 95 процентов куркумоидов, но они часто также содержат другие соединения для увеличения биодоступности.
В большинстве случаев побочные эффекты куркумина и куркумы редки. Добавки куркумина обладают надежным уровнем безопасности и не приводят к серьезным побочным эффектам, сообщается в исследовании Foods, опубликованном в октябре 2017 года. Однако некоторые субъекты, которые получали от 500 до 12 000 миллиграммов куркумина, испытывали отрицательные побочные эффекты, включая диарею и головную боль. сыпь и желтые испражнения. Остается неясным, была ли реакция на куркумин или другое вещество в добавке.
На основании результатов исследований in vitro, которые обнаружили, что куркумин может ингибировать свертывание крови, Институт Линуса Полинга сообщает, что исследователи предполагают, что добавки с куркумой могут увеличить риск кровотечений у людей, принимающих антикоагулянтные препараты. Если вы принимаете варфарин, аспирин или другие лекарства для снижения свертываемости крови, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать большое количество куркумы или куркумина.
