Сыр чеддер - это сыр средней твердости от желтого до бледно-белого цвета с острым вкусом, который зависит от того, как долго сыр выдерживается. Названный в честь своего города происхождения в английской деревне Чеддер, в Соединенных Штатах сыр чеддер изготавливается из пастеризованного коровьего молока для удовлетворения санитарных требований Управления по контролю за продуктами и лекарствами. За исключением "сырной еды" или других плавленых сырных продуктов - плавить сыр может быть проблемой. Для плавного погружения сыра чеддер, сначала создайте белый или бешамель соус, а затем добавьте тертый сыр; используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы предотвратить горение.
Шаг 1
Поместите блок сыра чеддер в морозилку на 20 минут. Сыр ломтиками и крошится легче, когда он охлажден.
Шаг 2
Выньте сыр из морозилки и натрите часть рецепта на листе вощеной бумаги. Накройте тертый сыр полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть, пока он не достигнет комнатной температуры.
Шаг 3
Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне.
Шаг 4
Взбейте муку и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Добавьте молоко в смесь и продолжайте помешивать, пока белый соус не загустеет.
Шаг 6
Снимите кастрюлю с источника тепла и постепенно добавляйте сыр в теплый соус деревянной ложкой.
Шаг 7
Добавьте приправы в соответствии с вашим рецептом или вашим личным вкусом и подавайте теплым.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 блок сыра чеддер
Маленькая кастрюля
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки белой муки
2 стакана холодного молока
Чаевые
Посыпать небольшим количеством белого вина или лимонного сока на сыр чеддер, чтобы он не стал вязким при нагревании.
Тяжелые сливки сделают соус намного более богатым, чем равное количество цельного молока или пополам.
Переварка сырного соуса чеддер может привести к тому, что сыр станет тягучим и его трудно будет есть.
