Самая очевидная разница между оливковым и подсолнечным маслом - источник. Оливковое масло получают из отжимаемых оливок, а подсолнечное масло - из семян подсолнечника. В то время как каждый тип масла основан на растениях и его калории схожи - около 120 калорий на столовую ложку - у них есть несколько различий в питании.
Жир Различия
И оливковое, и подсолнечное масло богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Эти полезные жиры снижают уровень липопротеинов низкой плотности или холестерина ЛПНП, в то же время повышая содержание липопротеинов высокой плотности, известных как ЛПВП. Этот процесс защищает ваше сердце, снижая риск сердечных заболеваний и инсульта. Линолевые типы подсолнечного масла особенно богаты полиненасыщенными жирами - 65 процентов жира в этом подсолнечном масле полиненасыщенные по сравнению с 10 процентами в оливковом масле. Полиненасыщенные жиры выходят за рамки защиты вашего сердца. Содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Эти компоненты уменьшают воспаление, поддерживают неврологические коммуникации и необходимы для повседневного роста и развития.
Содержание витамина Е
Включите в свой рацион много антиоксидантов, таких как витамин Е, чтобы эффективно отразить вредные свободные радикалы. Витамин Е защищает все клетки, что может снизить риск развития хронических заболеваний и некоторых видов рака. Все взрослые нуждаются в 15 миллиграммах витамина Е каждый день, согласно Совету по пище и питанию Института медицины. Подсолнечное масло дает вам более трети этой рекомендации, или около 5, 6 миллиграмма от столовой ложки. Вы по-прежнему будете получать витамин Е из оливкового масла, хотя 1 столовая ложка предлагает менее 2 мг.
Получение вашего витамина К
Витамин К отвечает за активацию механизмов, которые запускают свертывание крови. Останавливает кровотечение путем свертывания крови и образования струпьев. Если вы мужчина, вам нужно 120 микрограммов витамина К в день, или, если вы женщина, стремитесь к 90 микрограммам. Вы получите более 8 микрограммов витамина К из 1 столовой ложки оливкового масла, а такое же количество подсолнечного масла дает менее 1 микрограмма.
Минеральные Детали
В растительных маслах вообще очень мало минералов. Подсолнечное масло вообще не содержит минералов. Вы получите несколько минералов из оливкового масла, хотя и в небольшом количестве. Самым известным минералом в оливковом масле является железо, которое необходимо для того, чтобы кислород работал по всему телу, чтобы клетки функционировали. Оливковое масло содержит немного калия и натрия, электролитные минералы, необходимые для поддержания мышц и работы сердца. Единственным другим минералом в оливковом масле является кальций, который ваше тело использует для зубов и структуры костей. Поскольку оливковое масло не является богатым источником какого-либо из этих минералов, вы не должны полагаться на него в соответствии с вашими рекомендациями.
