Употребление в пищу разнообразных сухофруктов и орехов дает много полезных витаминов и минералов, клетчатки, углеводов и белков. Хотя некоторые диетические рекомендации можно выполнить, употребляя в пищу только сухофрукты и орехи, есть много необходимых питательных веществ, которых вам не хватает. Кроме того, потребление большого количества фруктов и орехов может привести к чрезмерному потреблению калорий.
Здоровые Орехи
Многие виды и разновидности орехов доступны. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, употребление в пищу 1, 5 унции определенных орехов, включая миндаль, фундук, орехи пекан, некоторые кедровые орехи, фисташковые орехи и грецкие орехи, в рамках диеты с низким содержанием жиров и холестерина может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. болезни. Эти орехи не превышают 4 грамма насыщенного жира на 50 граммов орехов.
Здоровые фрукты
Почти любые фрукты могут быть сохранены сушкой, которая удаляет большую часть содержания воды, но сохраняет много питательных веществ. Некоторые из них включают виноград, яблоки, персики, груши, сливы, вишню, помидоры, абрикосы и финики. Сухофрукты богаты клетчаткой и с низким содержанием жиров с большим количеством калия и защитных биологически активных соединений.
белка
DV, или суточная норма, для белка составляет 50 грамм. Многие орехи являются эффективными источниками белка - миндаль содержит 6 граммов белка на 23 ореха, а грецкие орехи - 6 граммов на 14 половинок. Сухофрукты содержат только небольшое количество белка. Типичная смесь сушеных черносливов, абрикосов и груш содержит менее 1 грамма белка на 40-граммовую порцию.
Витамины и минералы
Сухофрукты и орехи являются полезными источниками минералов, включая кальций, железо, цинк, магний, селен, фосфор, медь, марганец и калий, и с низким содержанием натрия. Большинство сухофруктов являются эффективным источником витамина А - смешанные фрукты с черносливом, абрикосами и грушами обеспечивают 977 МЕ на 40 грамм. Смесь обеспечивает от 12 до 14 процентов суточной нормы витаминов В2, В3 и В6. Миндаль и фундук являются лучшими источниками витамина Е в орехах, обеспечивая около 25 процентов DV на порцию. Одна унция смешанных орехов поставляет витамины группы B, 3 процента DV для кальция и 4 процента DV для железа.
Жир
Орехи и сухофрукты не содержат холестерина, который не нужен в рационе, потому что организм делает его самостоятельно. Моно и полиненасыщенные жиры полезны для сердца и здоровья в целом. Рекомендация по общему содержанию жира в рационе составляет 65 грамм. Сухофрукты с низким содержанием жира и содержат в основном полезные жиры. Смешанные орехи имеют более высокое содержание жира, 16 грамм на унцию, большинство из которых мононенасыщенные.
Фруктово-ореховая диета
Вы должны съесть большое количество сухофруктов и орехов для схожей питательной ценности из хорошо сбалансированной диеты, содержащей различные пищевые группы, чтобы соответствовать рекомендациям DV. Баланс питательных веществ и потребление калорий не обеспечат оптимальной пользы для здоровья при такой ограниченной диете. Диета из сухофруктов и орехов не содержит достаточного количества витамина С, витамина, разрушаемого в процессе сушки фруктов, или любого витамина В12, получаемого только из мяса, яиц и молочных продуктов. Кроме того, употребление в пищу только сухофруктов и орехов не обеспечит достаточных запасов витаминов D, K или фолиевой кислоты.
