Говядина и телятина являются распространенным выбором при выборе красного мяса для включения в рацион. Говядина происходит от мясного скота. Ангус, техасский лонгхорн, аргентинский и вагью - некоторые из наиболее знакомых пород, используемых для говядины. Телятина - мясо молодого самца крупного рогатого скота, обычно моложе 20 недель. В телятине и говядине содержатся питательные вещества, витамины и минералы, содержащиеся в красном мясе.
Содержание жира в телятине и говядине
Подобные куски говядины и телятины происходят от взрослых коров и телят. В тушеной телячьей унции весом 3 унции содержится 5, 38 грамма жира и только 2, 15 грамма насыщенного жира. Насыщенные жиры должны быть ограничены в рационе. Телятина содержит 114 миллиграммов холестерина, что составляет 38 процентов от дневной нормы. Общий жир составляет 8 процентов от DV. По сравнению с той же 3-унцовой нарезкой тушеной говяжьей вырезки немного меньше жиров и насыщенных жиров - 4, 53 г жиров и 1, 632 г насыщенных жиров. Говядина также имеет меньше холестерина - 77 миллиграммов на 26 процентов от DV.
Белок в телятине и говядине
И телятина, и говядина содержат одинаковое количество белка в 3 унции кусочков сверху. Телятина содержит 30, 7 г белка, а говядина - 30, 3 г белка.
Содержание калорий
Телятина и говядина содержат приблизительно 8 процентов от общей суточной калорийности на основе диеты с 2000 калориями. Тушеная телятина на 3 унции содержит 179 калорий. Тот же самый размер и сокращение говядины содержат 170 калорий.
Содержание витаминов в телятине и говядине
Красное мясо является хорошим источником витаминов группы В, которые необходимы для энергетических систем и обмена веществ. В телятине 0, 99 мкг B-12, а в говядине 2, 28 мкг. Количество тиамина в каждом из них примерно одинаковое - 0, 051 мг в телятине и 0, 06 мг в говядине. В телятине содержится 0, 298 мг рибофлавина, а в говядине - 0, 213 мг. Телятина имеет 45 процентов DV ниацина с 8, 976 миллиграммами. Тот же самый кусок говядины весом 3 унции содержит 3, 196 мг ниацина. Телятина содержит 0, 867 мг пантотеновой кислоты, а говядина - 0, 315 мг. Как в телятине, так и в говядине содержится одинаковое количество витамина В-6 - 0, 306 мг в телятине и 0, 238 мг в говядине. Что касается других витаминов, ни телятина, ни говядина не являются хорошими источниками витамина А, Е или D. В говядине содержится следовое количество витамина К и в телятине 5, 95 микрограмма.
Минералы в телятине и говядине
Говядина и телятина имеют 2 процента DV натрия в 3 унции кусочков сверху. Телятина содержит 57 мг натрия, а говядина - 38 мг натрия. В качестве источника железа, телятина имеет 1, 12 миллиграмма в тушеном куске по 3 унции верхнего круга. В том же кусочке тушеной говядины 2, 78 миллиграмма железа. Говядина и телятина обеспечивают рацион четвертью дневной нормы цинка. В телятине содержится 3, 37 миллиграмма цинка - 22 процента DV - и 3, 83 миллиграмма в говядине, что составляет 26 процентов DV.
